460.
2014/0108
AQUAVINICUM
NATÚR
GYÜMÖLCS
Starking Alma
üvegben érlelve
Az utóbbi napokban jó néhány körte fajtából készült
italt bemutattam, ma egy velük rokonságba álló gyümölcsből készült pálinkára
szeretnék átlovagolni, amely nagyon a szívemhez van nőve, hiszen
gyermekkoromban nagyon sokat fogyasztottam belőle. A Starking almáról beszélek,
illetve írok, amely érdekes módon az elmúlt évtizedekben némileg háttérbe
szorult egyes almafajtákkal szemben. Talán ennek köszönhetően, de talán más
okokból is, egy biztos ebből nem készítettem pálinkát, pedig íze ma is ott él a
torkomban. Ez a párlat egyébként is jól jön az ilyen időkben, amikor e tél, se
tavasz nincs igazán. Lehet, hogy vannak olyanok, akik nem ismerik igazán ezt a
gyümölcsöt nekik azért néhány gondolatot felvázolnák kíváncsiság felkeltése
érdekében. A 'Starking Delicious' almafajtát a 'Delicious' rügymutációjaként
fedezték fel 1921-ben New Jersey államban az Egyesült Államokban. A Delicious –
L. Mood által 1921-ben felfedezett – erősebben színezett rügyváltozata, amit
más hasonló típusokkal együtt Red Delicious néven is említenek. Amerikában a Stark
faiskola 1924-ben, Magyarországon a 30-as években Zatykó Imre vezette be. De
mit is tudunk igazán az almáról? Tudták például, hogy az alma a rózsafélék
családjába tartozik, és mintegy 20 000 fajtája létezik? Vagy azt, hogy
Magyarországon az egy főre jutó almafogyasztás körülbelül 10-12 kg, és hogy a
legkedveltebb fajták a Jonathan, a Golden, az Idared, a Starking és a Jonagold?
Vagy, hogy egy almának az optimális fejlődéshez legalább 30 darab zöld levélre
van szüksége, és az érett almát a kocsánya körüli széles, mély bemélyedéséről
és barna magjairól ismerheti fel? Húsa 8-13 százaléknyi gyümölcscukrot
tartalmaz, egy közepes nagyságú nyers almában 80 kalória van, 21 gramm
szénhidrátot, 3,7 gramm rostot, és 10-15 mg C-vitamint tartalmaz. A- és B
vitamin, folsav, kalcium, magnézium, kálium, kéntartalma is jelentős. Az alma a
szervezet egészére méregtelenítő, tisztító hatású, így például tehermentesíti a
vesét, csökkenti a vesekő és húgysavképződést éppen ezért köszvény ellen is
alkalmasnak tartja a természetgyógyászat. A Starking almából készült pálinka
nemigen jellemző, pedig érdemes megkóstolni ezt a különlegességet, mert mind
illatában, mind ízében semmihez sem hasonlítható.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése