765.
2014/1227
AQUAVINICUM
ÁGYAS
GYÜMÖLCS
Narancsos Mutsu Alma
üvegben érlelve
Ez egy igen alkalmas nap volt arra, hogy egy kicsit
az ünnepeket levezetve munkába vágjam magam. Ennek eredményeként nem nagy
italok elkészítésére akartam az időt szánni, hanem sokkal inkább kisebb, de
kicsit különlegesebb italok bemutatására. Az is érdekes, hogy az eddigi
decemberi napokkal szemben, ezen a napon csak egyetlen egyszer készítettem
italt. Ennek szellemében aztán könnyen találtam védőszentet is italomhoz. Az
időjárás kicsit szigorúbbra fordult, de a havazás még váratott magára, így
minden adva volt ahhoz, hogy jó munkát végezhessek. Mivel úgy tűnt, hogy a tél,
majd még ezután érkezik, úgy gondoltam jobb lesz egy kis vitamin bomba italt
elkészítenem. Ehhez elővettem a jól bevált régi módszert egy mutsu almapálinka
képében, amely alapul szolgált egy narancsos ágyazásnak. A statisztikák szerint fejenként évente 23 kg almát fogyasztunk el. A
"népszerűségi listán" még mindig vezet a jonatán, de a golden és az
idared, idagold, valamint a starking és a zöld alma is előkelő helyen áll a fajták között. Nyári változatai
(a borízű és a rétesalma) is kedveltek, de az alma igazi szezonja a tél: egyes
fajták az őszi szüret után akár tavaszig is eltarthatók, olcsó, de annál
értékesebb táplálékot és vitaminforrást biztosítva. Húsa 8-13 százaléknyi
gyümölcscukrot tartalmaz, egy közepes nagyságú nyers almában 80 kalória van, 21
gramm szénhidrátot, 3,7 gramm rostot, és 10-15 mg C-vitamint tartalmaz. A- és B
vitamin, folsav, kalcium, magnézium, kálium, kéntartalma is jelentős.
Vízoldékony rostanyaga, a pektin sokféle jótékony hatást gyakorol az emberi
szervezetre: rendezi a székletet (a tapasztalatok szerint főve, párolva a
hasmenés, nyersen a székrekedés ellen vethető be), kedvezően hat a bélflórára,
csökkenti a vér koleszterinszintjét, magas káliumszintje a magas
vérnyomásúaknak segíthet. Gyümölcssav, almasav tartalma a belek és a máj
működésére fejt ki jó hatást. Az alma a szervezet egészére méregtelenítő,
tisztító hatású, így például tehermentesíti a vesét, csökkenti a vesekő és
húgysavképződést, ezért köszvény ellen is alkalmasnak tartja a
természetgyógyászat. A narancsot talán még ennyire sem kell bemutatni.
Bizonyítanunk sem kell, hogy mennyire jótékony van hatással az ember téli
leépülő szervezetére. Az almaházasítással talán még jobb illat anyagokat
kaptunk, mint a narancsnál önmagában.
