451.
2013/1230
AQUAVINICUM
ÁGYAS
GYÜMÖLCS
Golden Delicious Alma
üvegben érlelve
Nem csak étkezésre, hanem a
cefrekészítésben is az almák között a kedvencem a Golden Delicious. A
kezdeteknél is már ott volt található ez a fajta a pálinkáim között, és az első
érmeket is ő hozta pincészetünknek. Ilyenkor téli időben az alma fogyasztása
mind szilárd, mind folyékony állapotban kiváló hatással van az emberi
szervezetre. A szilveszter előtti napokban lehetséges, hogy nem ilyen pálinka
bemutatását várná tőlem a közönség, de mégis én ezt javaslom ilyenkor. Ez az
almafajta annyira beleívódott a köztudatba, hogy talán nem is gondolnánk, hogy
ez a gyümölcs az Egyesült Államokból származik. Nálunk az érés ideje szeptember
végére, illetve október elejére tehető. Fájának termőképességét tekintve
középerős növekedésű, igen korán termőre fordul, és kimagaslóan jó termőképességekkel
bír. Fája kevésbé fagyérzékeny, virágai a késő tavaszi fagyoktól ritkán
károsodnak. Lisztharmatra egyáltalán nem fogékony, s gyümölcshullásra sem
hajlamos. Veturális varasodásra, és bakteriális ágelhalásra fogékony, s a
gyümölcsök nyomódásra hajlamosak, ahogyan apadásra is hajlamosak. Gyümölcse
középnagy, vagy nagy, 140-180 gramm tömeget is elérheti, jellegzetesen
zöldessárga színű, édeskés, kellemes ízű, ropogós, enyhén savas, aromás illatú.
Kiemelt jelentőségű fajta, amely az egész világon a legismertebb. Túlkötődésre hajlamos, ennek okán a gyümölcsritkítás nem árt.
Porzófajtái: Gala, Gloster, Idared, Jonathan. Hozzávetőlegesen hat hónapig őrzi
meg, fogyasztási érettségét, nem megfelelőképen tárolt Golden alma, hamar ráncosodik, élvezeti értéke csökken ez
által. A Golden az
egyik legelterjedtebb almafajta Európában, ám mégis viszonylag ritkán kerül
pálinka formájában az asztalunkra. Golden alma pálinkánk jellegzetes és könnyed illatával már a kóstolás első pillanataiban
meghódítja érzékeit. Ízvilágában a Golden fajták friss gyümölcsössége és kellemesen
édes-savanykás harmóniája a hangsúlyos, citrusos és enyhén fűszeres felhangokkal. Remek egyensúlyú, hosszú lecsengésű,
elegáns, tiszta, visszafogott ital, 40%-os alkoholfokkal. Valódi pálinka egyéniség. Ezt az ágyas,
színében a gyümölcsre emlékeztető jegyekkel bíró pálinkát a köszvényes
betegségben szenvedők számára ajánlom, remélve, hogy maradandó emlékeket hagy
mindenki lelkében.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése