Bánáti Rizling Érlelt Törkölypálinka 2013 bírálati lapja

Minta sorszáma:	Termék pontos megnevezése:			Alkohol tartalom		Bíráló neve:	Fajta Kategória:
20	Bánáti Rizling Érlelt Törkölypálinka 2013.			42%		Muth József	Törköly
PÁLINKA BÍRÁLATI LAP
20 pontos bírálati rendszer, lehetséges fél pontok adása is!			Szöveges értékelés a megítélt pont magyarázatára:					Pontszám:
Illat tisztaság 0-3 pont határok között			Halvány sárga, áttetsző színű, illatában alig felismerhető törkölyös jegyekkel.					2,3
Illat karakter 0-5 pont határok között			A szilvafás érlelés erősen rányomta bélyegét törkölyös jegyekre, érdekes marcipánossággal.					4,2
Íz tisztaság 0-3 pont határok között			Enyhén csípős, illataival ellentétben már érezhető rizlinges aromákkal, amelyeket a szilvafa édessége simít el.					2,2
Íz karakter 0-5 pont határok között			Az alacsony alkoholtartalom ellenére, elég robbanékony, és tartós karakterekkel rendelkezik.					4,1
Harmónia, összbenyomás 0-4 pont határok között			A két íz világ kicsit szétcincálja a pálinka harmóniáját, egyrészt szelídít rajta, másrészt kioltja belőle a lényeget.					3,0
Összes pont:			Bronzérmes					15,8
Hibás termék Nem díjazható		Nem hibátlan termék Oklevél	Megfelelő termék Bronzérmes		Hibátlan termék Ezüstérmes		Kiváló termék Aranyérmes
10,0 – 11,9 pont		12,0 – 13,9 pont	14,0 – 15,9 pont		16,0 - 17,9 pont		18,0 – 20,0 pont

102 napos ez a pálinka, amely kísérleti jelleggel szilvafás érlelésnek lett alávetve. A nem hagyományos fával történő érlelés az értékelés alapján is káprázatos színnel áldotta meg az italunkat. Elsőként úgy-e ezt vizsgáljuk, majd következnek az illatjegyek, itt már felemás lett az eredmény, hiszen valóban nem durva, karcos törkölyillat fogad bennünket, hanem kissé édeskés, már-már gyümölcsös jegyek, de ezek egyben éppen a törkölypálinka sava-borsát veszik el. Ekkor már kicsit elkedvetlenedtem, de aztán ízében kicsit újra felfedezni véltem a rizlinges jegyeket, hiszen robbanékony, hosszantartó aromákat adott, de túlságosan ráült a rizling fűszerességére a szilvafa mag nélkül is érezhető édeskés kesernyessége, marcipánossága. Összevetve a szempontokat, hibákat nem találva a pálinkába, de az egyediségét is elvesztette, amitől aztán csak bronzérem körülire értékeltem.

Báta, 2014. február 05. szerda Szicíliai Szent Ágota ünnepén