Fügés Alma Ágyas Gyümölcs Párlat 2014.

477.

2014/0125

 

 

 

AQUAVINICUM

ÁGYAS

GYÜMÖLCS

 

 

  Fügés Alma

  üvegben érlelve

 

 

 

 Az időjárás gyakran keresztül hozza emberi számításainkat, így aztán a tegnap estére betervezett pálinkakóstolót is kénytelenek voltunk elhalasztani, ahogy a mai utazást Lillafüredre, az V. Ongai Pálinkaverseny díjkiosztójára a Palotaszállóba. Ráadásként a tegnapi nap folyamán 48 éves korában elhunyt a háziorvos barátom, aki éppen függőben lévő kezelésemet is végezte. Arról meg már nem is beszélek, hogy a délelőtt szinte egészében arra ment rá, hogy havat lapátoltam az udvarban. A délutánt aztán ennek emlékére különleges ágyas párlat elkészítésére szántam. Mintegy két évvel ezelőtt, de az is lehet, hogy immár három éve egy ilyen párlattal óriási sikert értem el, azóta valahogyan még sem készítettem el belőle a következő évjáratokat. Most már nem csigázom tovább a kíváncsiságukat, hanem elmondom, hogy ez a párlat az aszalt fügével ágyas alma párlat. A fügével kapcsolatban érdemes néhány dolgot megemlíteni, amit esetleg nem mindenki tud. A fügének több száz alfaja létezik. Tényleg nem gyümölcs- valójában virág! Egyetlen fügének látszó gyümölcsben közel 1500 apró virág van, majd apró termésekké válnak. A fügét egy aprórovar, a fügedarázs termékenyíti meg, ugyanis a növény a darázs nélkül erre maga nem volna képes. A növényben ugyanis együtt van jelen a bibe és a porzó is, de mivel a a bibe hamarabb érik, mint a porzó kibocsátaná a pollent, a növény nem lenne életképes. Kleopátra híresen imádta a fügét, mely széppé tette bőrét. A mérges kígyó, ami halálra marta, szintén egy kosár finom egyiptomi fügében rejtőzött. A füge nagyon sok fontos növényi rostot tartalmaz, ami a bőr tisztulását erősen segíti. Mivel édes íze fokozza az endorfin kiválasztást, amellett, hogy nem hízik tőle az ember, vonzóbbá tesz. A füge állítólag csökkenti az izzadást, és édes illatúvá teszi a testet. A fügében található egy érdekes vegyület, a pszoralensz. Ettől nem csak egyenletesen s gyorsan barnulhatunk, hanem a pigmentációs hibákat okozó bőrbetegségeket is megelőzi. Egy szem fügében benne van a napi rostmennyiség szükséglet egyötöde, kb. 50 mg kalcium, 1,2 mg vas, és csak 60 kalória. Kleopátra tehát ezért esküdött a fügére! Én is csatlakoznék Kleopátrához, és csak javasolni tudom mindenkinek az ebből készült italt, amely az aszalásnak köszönhetően megőrizte minden pozitív tulajdonságát.