277.
2013/0124
AQUAVINICUM
ÁGYAS
GYÜMÖLCS
Szerecsendiós Szilva
üvegben érlelve
A mai napon bemutatásra ajánlott párlatom szintén egy fűszernövénnyel
ágyas különlegesség. Most azonban eltérően az eddig megszokott gyakorlattól,
ezúttal nem borpárlatba helyeztem el, hanem egy önmagában is különleges
szilvafajtából készült pálinkába, amely stanley szilvából készült. Ebből a
fajta szilvából készült párlatomat, már hetekkel, hónapokkal ezelőtt
bemutattam, de most a kísérlet kedvéért ismét elővettem, hogy alanya legyen
ennek a házasításnak. A fűszer, amelyet használtam, már évtizedek óta ismert,
és használt a magyar konyhákban is. Illatára, amely igen jellegzetes, és erősen
fűszeres pontosan emlékszem most is. Érdekessége, hogy a magyar konyhákban ezt
is inkább télen, főként karácsony tájékán használják. De valójában ismerjük-e
mi is ezt a fűszert. Egy piciny mag és némi keményre száradt hártya, ez az,
amit mi látunk a szerecsendióból, nem is sejtvén, mekkora harc árán védték,
óvták és uralták a gyarmatosító hatalmak ezt a fűszert, és micsoda értéket
képviselt egykoron. A szerecsendió egy indonéz szigetről, Bandáról származik. S
bár úgy tudjuk, hogy Európát a középkorban fertőzte meg a szerecsendió
ellenállhatatlan íze, az idősebb Plinius írásai azt bizonyítják, hogy már az
i.e. 1. században is eljutott errefelé ez az indonéz fűszer. A római utcákat
bizonyos alkalmakkor szerecsendió-füsttel illatosították az ókorban, s Indiában
a mai napig előfordul, hogy a füstölőkbe szerecsendió kerül. Bár nem tartozik az igazán gyógyerővel bíró növények közé, az indiai
védikus írásokban is szerepel a szerecsendió. Európában főleg gyomorgörcsök
ellen használták, sőt megpróbálták vele kezelni a pestist is. Annyi bizonyos,
hogy kis mennyiségben jótékony befolyással bír a vérnyomásra, a
szerecsendió-olaj pedig oldja a stresszt, javítja a szellemi képességeket.
Állítólag álmokat is elő lehet idézni az olaj segítségével. Az olajat ezen
kívül még a masszázs területén használják előszeretettel, hiszen enyhíti a
ízületi gyulladásokat, és az izomfájdalmakra is remek ír. Gyakori összetevője a
köhögéscsillapító tinktúráknak is. Manapság a gyógyszeripar helyett inkább a
kozmetikai ipar hasznosítja a szerecsendiót parfüm- és illóolaj alapanyagként.
Remélhetőleg ezzel sikerült felkeltenem minden érdeklődőnek a kíváncsiságát és
lesznek, akik kipróbálják ezt a valóban egyedi, különlegességet.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése