Erdei Kökény Natúr Vadgyümölcs Pálinka 2014. házi értékelő lapja

Minta sorszáma:	Termék pontos megnevezése:			Alkohol tartalom		Bíráló neve:	Fajta Kategória:
23	Erdei Kökény Natúr Vadgyümölcs Pálinka 2014.			44%		Muth József	Vadgyümölcsök
PÁLINKA BÍRÁLATI LAP
20 pontos bírálati rendszer, lehetséges fél pontok adása is!			Szöveges értékelés a megítélt pont magyarázatára:					Pontszám:
Illat tisztaság 0-3 pont határok között			Már az első szippantások után érezni lehet, hogy itt valami különösen tiszta erdei illat vezeti fel az italt.					2,5
Illat karakter 0-5 pont határok között			A folytatásban az eső utáni zöld és a napsütés kéksége bukkan elő az illat orgiából..					4,6
Íz tisztaság 0-3 pont határok között			Ízében az előre nyomuló marcipánosság, visszamutat a szilva ősökre.					2,3
Íz karakter 0-5 pont határok között			A határozott mag íztől, és a vadgyümölcs hústól fanyar karakter, hosszú frissességgel robban szét.					4,3
Harmónia, összbenyomás 0-4 pont határok között			Fűszeres, pikáns, de erőteljes alkoholosság az erdők bujaságát, erőteljességét sugallja.					3,3
Összes pont:			Ezüstérmes					17,0
Hibás termék Nem díjazható		Nem hibátlan termék Oklevél	Megfelelő termék Bronzérmes		Hibátlan termék Ezüstérmes		Kiváló termék Aranyérmes
10,0 – 11,9 pont		12,0 – 13,9 pont	14,0 – 15,9 pont		16,0 - 17,9 pont		18,0 – 20,0 pont

Napra pontosan 90 napja készült el ez az italunk, amely pincészetünk erdei gyümölcs kategóriájának általában a zászlós hajója. Éppen emiatt is mindig nagyon fontos számunkra, hogy ez hogyan és miként készül el. Nagyképűség nélkül mondhatom, hogy kevesen vannak, akik úgy beleásták magukat a kökénypálinka készítésének módjába, ahogy azt én tettem. Természetesen minden igyekezett, és odafigyelés ellenére a gyümölcs az olyan, amilyennek Isten megteremti, hiszen Ő öntözi, Ő érleli, Ő védi a fagytól a virágjait. A siker alapja az Ő munkája, mi csak egy kevéske közreműködést adunk hozzá, de csak elronthatjuk. Az első kóstoláskor a szokásosnál is meglepőbb volt az ital erőteljes vadsága, és marcipánossága. A visszagyengítés ellenére az alkoholja is nagyon határozottam uralja a torkunkat. Technológiai hibát nem fedeztem fel, de további érlelést jónak látok végrehajtani.

Báta, 2014. április 27. vasárnap az Isteni irgalmasság vasárnapjának ünnepén