Erdei Kökény Érlelt Vadgyümölcs pálinka 2014. bírálati lapja

Minta sorszáma:	Termék pontos megnevezése:			Alkohol tartalom		Bíráló neve:	Fajta Kategória:
24	Erdei Kökény Érlelt Vadgyümölcs Pálinka 2014.			42%		Muth József	Vadgyümölcsök
PÁLINKA BÍRÁLATI LAP
20 pontos bírálati rendszer, lehetséges fél pontok adása is!			Szöveges értékelés a megítélt pont magyarázatára:					Pontszám:
Illat tisztaság 0-3 pont határok között			Illatában és színében is tiszta marcipános jegyekkel találkozhatunk.					2,7
Illat karakter 0-5 pont határok között			A fahordós érlelés nyomán letisztult illat karakterrel, selymes erdei jegyekkel találkozhatunk.					4,5
Íz tisztaság 0-3 pont határok között			Ízében a fa erőteljes hangsúllyal van jelen, de harmóniát teremtett a zamatok között.					2,5
Íz karakter 0-5 pont határok között			Íz karakterében talán a szilvás jegyek kissé jobban kidomborodnak, mint kellene.					4,2
Harmónia, összbenyomás 0-4 pont határok között			Enyhén visszafogott fajta jelleg, de harmonikus, letisztult íz és zamat jellemzi a fahordós érlelés nyomán.					3,2
Összes pont:			Ezüstérmes					17,1
Hibás termék Nem díjazható		Nem hibátlan termék Oklevél	Megfelelő termék Bronzérmes		Hibátlan termék Ezüstérmes		Kiváló termék Aranyérmes
10,0 – 11,9 pont		12,0 – 13,9 pont	14,0 – 15,9 pont		16,0 - 17,9 pont		18,0 – 20,0 pont

91 napos italt volt módomban kóstolni, amely az előzővel szemben saját fájával történt érlelésnek volt alávetve. Az érlelés hatására lényeges változások álltak be az ital karakterében, illatában és egész szerkezetében. Az alacsonyabb alkoholtartalom ellenére még mindig érezhetően kicsit csípősen erős itallal állunk szemben. Az erdő vadsága ezúttal lényegesen lesimultabb, mint a natúr változat esetében. A kapott pontok alapján hasonló megítélése az italnak, de hajszálnyival összeérettebb annál. Mindenesetre a mandulás, marcipánosság mellett még mindig ajánlott a pálinkának az érlelés folytatása.

Báta, 2014. április 29. kedd az Sienai Szent Katalin ünnepén