563.
2014/0421
AQUAVINICUM
ÉRLELT
GYÜMÖLCS
Clapp kedveltje körte
körtefával érlelve
A böjti
idő után a húsvét nemcsak az ünnepben vidám és nagy, hanem hát azért valljuk be
őszintén nálunk magyaroknál az evésben is nagy. Arról már nem is beszélve, hogy
ha, már mi magyarok neki állunk úgy rendesen enni, akkor ott aztán inni is
szoktunk a velejéig. Ezért aztán nem is rossz, amikor a nagy ünnepek után
mindig van egy másnap, hogy az ember kipihenhesse az evést, az ívást, a
nótázást. Így ez a nap is erre lett szánva a pihenésre, regenerálódásra. Persze
azért arról sem feledkezhettem meg, hogy a tegnapi napon elkezdet
pálinkacsaládomnak a következő tagját elkészítsem, hiszen ehhez nem is kellett
különösebben nagy munka csak hátra kellett mennem a kertbe, kiválasztani egy
megfelelő vastagságú, élő ágat lemetszeni azt, majd meghántolni, letisztítani,
feldarabolni és a natúr pálinkába elhelyezni, hogy hadd érlelődjön abban. De
mit is tudunk ennek a körtefának a tulajdonságairól? Sokan könnyen
becsapódhatnak ennek felismerésében, hiszen egy időben érik a vilmoskörtével és
ahhoz is nagyon hasonló gyümölcsöket nevel. Ebből a fajta körtéből
találkozhatunk nagyon sok öreg példánnyal is, nem ritkák 60-80 éves példányok
sem. Fájáról tudni kell, hogy fiatalkorában búja növekedésű, de mégis egyike a
legszebb termetű, legedzettebb körtefáinknak. Korán, rendesen, és bőven terem,
és ezt főleg annak a tulajdonságának köszönheti, hogy, mert virágzásban nem
kényes, s kötődött gyümölcsei jól dacolnak még a kései fagyokkal is. Fölálló,
vagy kissé nyílt szögben fölfelé törekvő ágaival, melyek gyümölcspeckekkel
hamar és jól beruházkodnak, szép lombos, de elég szellős, gúla alakú koronát
alkot. Díszlik vadoncon is, birsen is egyaránt, s ez utóbbiak alanyán gyakran
már kétéves korban is ép gyümölcsöket terem. Alkalmas gúla és szálasfának is.
Helyben és talajban nem válogatós, de elsősorban a melegebb, szélvédett, jó
vízgazdálkodású területeken termeszthető eredményesen. A gyümölcsöket
elsősorban az idősebb termőgallyakon, rövid termőrészeken hozza, és ezek a
gyümölcsök nagyságuk mellett is nagyon jól állják a helyüket a fán. Bereczki Máté
neves gyümölcsészünk szerint: „E minden tekintetben kitűnő körtefaj széles
elterjesztésre méltó hazánkban mindenütt…” E gondolatokkal ajánlom e körte
fajtából készült pálinka elkészítését minden ínyencnek!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése