Molyhos Körte Natúr Gyümölcs Pálinka 2013. Bírálati lapja

Minta sorszáma:	Termék pontos megnevezése:			Alkohol tartalom		Bíráló Sorszáma:	Fajta Kategória:
409	Molyhos Körte Natúr Gyümölcs Pálinka 2013.			44%		Muth József	Almatermésűek
PÁLINKA BÍRÁLATI LAP
20 pontos bírálati rendszer, lehetséges fél pontok adása is!			Szöveges értékelés a megítélt pont magyarázatára:					Pontszám:
Illat tisztaság 0-3 pont határok között			Patak vízének tisztaságával jelenik meg, első illatában a körte fehéressárga húsa vonul fel az orrunkba.					2,6
Illat karakter 0-5 pont határok között			A második, harmadik szippantással a nyári körte fűszeressége bukkan fel izgalmas csábítással.					4,5
Íz tisztaság 0-3 pont határok között			Ízében a nyári gyümölcs olvadó vajassága gördül le a torkunkon, a héj finom kesernyességével.					2,5
Íz karakter 0-5 pont határok között			A körte aromái hosszan megmaradnak a szánkban, de mellette felbukkan némi vadsággal párosuló nyersesség.					4,4
Harmónia, összbenyomás 0-4 pont határok között			Nem a hagyományos körte illatanyagot vonultatja fel, illatában kicsit többet ad, mint ízében, még érhet.					3,4
Összes pont:			Ezüstérmes					17,4
Hibás termék Nem díjazható		Nem hibátlan termék Oklevél	Megfelelő termék Bronzérmes		Hibátlan termék Ezüstérmes		Kiváló termék Aranyérmes
10,0 – 11,9 pont		12,0 – 13,9 pont	14,0 – 15,9 pont		16,0 - 17,9 pont		18,0 – 20,0 pont

Ezt a pálinkánkat az elmúlt karácsonyra időzítettük be, de ekkor valahogy még sem került sor a lekóstolására, és ennek okán a 2014. év első versenyén Ongán, nem is indítottuk el, de a következő versenyen reményeink szerint már indítható lesz. Természetesen nem könnyű egy ilyen pálinkát megismertetni, és elfogadtatni a közvéleménnyel, hiszen alig ismerik, hiszen alig készül belőle ital. Ennek okán egy teljesen új illat és aroma anyaggal van dolgunk. Már formájában sem a hagyományos körte, kevés hússal, erőteljes vadsággal, amely héjából, valamint magjából is árad. A kisüsti technológia révén is lustán indul a pálinka fejlődése, a megszokott három hónapos pihentetés kissé kevésnek bizonyul ebben az esetben. Arra azonban mindenképpen jó ez és a vadkörte pálinka, hogy összehasonlítva a modernebb körték ízével, aromájával láthassuk a gyümölcsök fejlődését is a világban. Javaslom e pálinka fejlődésének további figyelemmel kísérését, mind szélesebb körben történő kóstoltatását, megismertetését.

Báta, 2014. január 11. szombat Vízkereszt után