333.
2013/0321
AQUAVINICUM
ÁGYAS
TÖRKÖLY
Fokhagymás Olaszrizling Szőlő
üvegben érlelve
A mai nap egy olyan párlat különlegességet fogok
bemutatni, amelyről minden bizonnyal sokan fogják azt mondani, hogy na ez
véglegesen, és teljesen megbuggyant. Őszintén szólva az apósom, aki 83 éves
elég ferde szemmel figyelte, hogy mit teszek, és amikor beleillatozott, úgy
vélte, hogy kár volt ezért a pálinkáért, mert így ebből nem lesz ember, aki
inni fog. Nekem azért ezzel kapcsolatban egészen más véleményem, és persze
bízom abban, hogy lesznek, akik követnek ebben, és nem az olaszrizling csutás
törkölyt fogják sajnálni, hanem elégedetten csettintenek. Most már nyugodtan bevallhatom, hogy az ágy, amelyre a törkölypálinkát
öntöttem szárított fokhagymából készült. Sajnos a fokhagymát hétköznapi és
kellemetlen fűszerként tartjuk számon, pedig különleges legendák övezik. Egy
ősi indiai történet szerint az istenek és a démonok együtt kutatták át az
Őstengert a kincsek után, amikor nektárt találtak. Összevesztek az értékes
nedűn. A legfőbb isten, Visnu igyekezett békét teremteni, és szétosztani
közöttük, de egy türelmetlen démon lopott és szájába vett a nektárból. Üldözőbe
vették és lefejezték, mielőtt le tudta volna nyelni a szájában tartott kincset.
A nektár így a földre csorgott, azon a helyen pedig növény nőtt ki, ez lett a
fokhagyma. Az ősi monda szerint növényként is isteni tulajdonságokat hordoz,
csakhogy a démon szájában tisztátalanná vált - ezért tulajdonítottak neki
sokoldalú gyógyhatása mellett olyan "földi" funkciókat is, mint
például a nemi vágy serkentése. Másutt - erős szaga miatt - épp a démonok,
szellemek, vámpírok elűzésére használták a fokhagymát, ezért akasztottak belőle
a ház eresze alá, illetve a kisgyermekek nyakába. Évezredekkel később, 1541-ben
Bázelben Leonhart Fuchs Új fűszerkönyve emésztési zavarok ellen,
féregűzésre, sebtapaszként a veszett kutya harapása esetén, köhögés,
bélfertőzések, mérgezések, paraziták ellen egyaránt ajánlja. 1721-ben a
fokhagymának még bűnügyi vonatkozása is akadt. A pestis sújtotta Marseille
lakói a járvány elől a vagyonukat hátrahagyva menekültek a városból. A tolvajok,
fosztogató bandák azonban bíztak abban, hogy a bőségesen fogyasztott fokhagyma
a pestis ellen is véd, így nyugodtan végigrabolták a várost. Hogy mennyire vált
be ez a hiedelem, arról nem maradt fenn statisztika. Egy biztos, alig várom a
három hónapot, hogy kipróbálhassam, akár vámpírok ellen is.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése