267.
2013/0108
AQUAVINICUM
ÁGYAS
VEGYES
Köménymagos bor
üvegben érlelve
A ma bemutatásra szánt párlatunk az Aquavinicum
Párlat Rendszerben az Ágyas főkategória, Vegyes alkategóriájába sorolható be.
Igazi csemege, igazi különlegesség. No persze ezt sem én találtam fel és
előttünk már nagyon sokan elkészítették ezt a párlatukat, mégis az elmúlt
hetven évben szinte teljesen eltűnt a közismeretből. Illetve Erdélyben, amelyet
még nem teljesen falt fel a nyugati civilizáció ott még ma is készítenek szinte
házanként ilyen itókát. Ma Magyarországon a kereskedelmi forgalomban a Zimek
Manufaktúra készítésében található ehhez hasonló ital. Pedig a második
világháború előtt rendszeresen készítettek és használtak fűszerrel házasított
párlatokat. A fűszerek a kezdetektől
fogva kiemelkedő szerepet töltöttek be az emberi történelemben. Ahogyan
fűszerek voltak a legértékesebb árucikkek az ókorban és a középkorban is. A
bibliai Józsefet az Ótestamentum szerint bátyjai fűszerkereskedőknek adták el
rabszolgának. Salamon király bibliai versében az Salamon király: Énekek éneke
c. művében szíve választottját különböző fűszerformákhoz hasonlítja. Mindez
megfelelően érzékelteti a fűszerek egykori helyét a világban. És ez így volt
később is: A fűszerek jelentették a fő motivációt, hogy Vasco Da Gama portugál
hajós elindult Indiába, ami a brit birodalom négy évszázados uralmának kezdetét
jelentette. Ugyanabban az időben Kolumbusz Kristóf az Új világból jelentette,
hogy ott rengeteg új fűszer található. A fűszerek felhasználásakor a
tapasztalat, a kísérletezési kedv, és a mérsékletesség legyen a döntő. Óvakodni kell az erős fűszerek állandó és mértéktelen
használatától. Ezek hatóanyagai kismértékben alkalmazva elősegítik, javítják az
étvágyat, illatukkal kívánatosabbá teszik ételeinket, italainkat, túlzott
alkalmazásuk azonban komoly egészségkárosodást is okozhatnak. Krisztus előtt 3500-ból fennmaradt ételmaradványokban
is megtalálták. Az ősi egyiptomiak nagyon kedvelték az aromás illatú magokat. A
Föld egyik legrégebbről fennmaradt, kb. 2500 éves orvosi dokumentumában, az
Ébezs-féle papirusztekercsekben emésztési zavarokra ajánlották. Az ókori görög
orvos, Dioszkoridész emésztés-elősegítő gyógyszerként említi. A füvészkönyvek
pedig emésztési zavarokra,
gázképződés ellen, valamint csecsemőkori bélgörcsök enyhítésére tanácsolták.
Azt javaslom, hogy érdemes kipróbálni ránk hogyan hat.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése