800.
2015/0131
AQUAVINICUM
LIKŐR
TÖRKÖLY
Mézes Fűszeres Cserszegi
üvegben érlelve
Na ez a szombat ez egy kicsit kényeztetős napnak
ígérkezett. Nem utaztunk sehová, és különösebb más teendőt sem terveztünk be
erre a napra. Ehelyett a feleségem befogott egy kicsit délelőttre, az otthoni
munkákra. Lebontottuk első lépésben a karácsonyfát, hiszen két nap múlva
gyertyaszentelő lesz. Ebből kifolyólag aztán volt takarítani való is éppen
elég. Aztán megjavításra várt néhány fiók, és szekrényajtó is. A nagylány
kivételével együtt volt a család, ő meg éppen Tihanyban egyetemi kar
összetartáson tartózkodott. A közös ebéd a halleves volt, majd utána finomra
sütött halakat ropogtattunk el. Ezek után aztán neki álltam az aktuális likőröm
elkészítésének. A statisztikákban leginkább ilyenkor vadgyümölcsökből készült
italok kerültek elő ezen a napon, még szerencse, hogy ez a nap is szentekben
gazdag, tehát tudtam válogatni belőlük megfelelőt a mai italunkhoz. Ekkor
láttam azt is, hogy gyakorlatilag a mai italunk egy ünnepi ital abban
tekintetben is, hogy éppen a 800. sorszámot kapta. Aztán arra is felfigyeltem,
hogy három éve egy fehér illatos cuvée törkölyt készítettem, így ma ezt
szeretem volna kicsit felül überelni. Törkölyből készült likőrt még nem nagyon
ittam, tehát éppen ideje volt, hogy készítsek egy ilyet, és majd az érlelés
három hónapja után meg is kóstoljuk azt. Ehhez ezúttal az illatos cserszegi
fűszeres szőlő törkölyét választottam ki alapanyagul, amelybe az eddigi
likőrökhöz hasonlóan belehelyeztem elsőként a vaníliát, majd beágyaztam házilag
aszalt cserszegi szőlő mazsolával. A következő lépésben egy megfelelő fűszer
kiválasztása volt vissza. A választásom ezúttal a levendula virágra esett. A
felolvasztott akácmézet és nádcukrot is beleöntöttem az üvegtartályba, és ezzel
el is készült a likőrünk nyers változata. 1920-as évek közepén Bittera Gyula – korának neves
gyógynövényszakértője - telepítette Magyarországon az első levendula
ültetvényt, egyenesen Franciaországból hozott szaporítóanyaggal. Addig az
országban csak a középkori kolostorkertekből volt ismert a levendula. Javítja
az életfolyamatokat, fokozza a testi és lelki frissességet. Aromaterápiában használva
feszültségoldó, idegerősítő, nyugtató hatású. Enyhíti a fejfájást, a depresszív
kedélyállapotot, segíti az elalvást, az alvászavarokat megszűnteti. Ebben a
kompozícióban egy-két kupicával mindig garantált a mélyalvásbani álmodás.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése