510.
2014/0227
AQUAVINICUM
NATÚR
GYÜMÖLCS
Nyári fontos Alma
üvegben érlelve
Végre egy olyan hetet hagyunk lassan magunk mögött,
amikor nem esett az eső, és így a szőlészetben megfelelően aktivizálhattuk
magunkat a metszési munkálatokban. Persze nemcsak a szőlők metszésének célszerű
ilyenkor már neki állni, ha valakinek komolyabb területe van, hanem
nyilvánvalóan a gyümölcsfák metszését is meg kellett kezdeni. A mai nappal
maradva természetesen a gyümölcs pálinkák kategóriájánál egy új pálinka
családot kívánok a kedves olvasók, és hallgatóim figyelmébe ajánlani.
Különlegességét már az elnevezése is előre vetíti. Nyári fontos Alma, mert
ebből a gyümölcsből készült a cefrénk, majd annak desztillálása után a
pálinkánk. Biztos vagyok ebben, hogy így ezen a néven csak nagyon kevesen
vannak, akik rögtön tudják, hogy melyik igen csak kedvelt almafajtánkról van
szó. Ha viszont azt mondom, hogy rétes alma, akkor biztos vagyok abban, hogy
már mindenkinek beugrik nem csak a külseje, a formája, hanem az íze is a
szánkban. Mondom mindezt annak ellenére, hogy ez a fajta alma nem jellemzően
közvetlen étkezési célt szolgál, viszont feldolgozva igen csak közkedvelt,
például rétesben. Még jó magam is emlékszem nagyanyámra, amint a nyár végén
reszelgeti az asztalnál. Viszont még egy rövid gondolat erejéig visszatérnék az
elnevezésére, amellyel a bemutatását kezdtem. Joggal merülhet fel a kérdés,
hogy miért hívják fontos almának, amikor a nagyüzemi termesztése, amely egykor
kimagaslóan nagyarányú volt hazánkban mára szinte teljesen lenullázódott, és
csupán a háztáji kertekben találhatóak meg. Nem csigázom tovább a kíváncsiságot
és elárulom, hogy a mérete miatt kapta a nevét, hiszen képes akkorára megnőni,
hogy egy font-nyi is lehet a súlya. A kiskertekben, itt vidéken úgy gondolom,
hogy csatlakozhatnák Bereczki Máté egykor elhangzott felhívásához, hogy
ültessünk ilyen almafát, mert az meghálálja az ember közelségét. Kártevői alig akadnak
ennek a fajtának, de permetezni is alig kell, így biotermesztése is előtérbe
kerülhet.
Számtalan hasonló régi mondás igazolja, hogy a távoli múltban az almát is a
gyógynövények közé sorolták. Egészen különleges tisztelet övezte, mint a
gyógyászat egyik hajtóerejét. Az a hatalmas gyógyító erő, amit ennek a
csodálatos gyümölcsnek tulajdonítottak az ősi gyógynövényekkel foglalkozó
emberek, kiemelte a gyümölcsök sorából.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése