700.
2014/1023
AQUAVINICUM
NATÚR
GYÜMÖLCS
Bereczki Birskörte
üvegben érlelve
Hosszabb idő után ismét billentyűzetet ragadtam,
hogy egy újabb elkészített italról, annak születéséről adjak hírt. Az utóbbi
napokban-hetekben más elfoglaltságaimból adódóan e tevékenységemet mellőztem,
de most, hogy a pálinkatörvény módosítására készül a kormány pincészetünknek is
fel kell készülnie ezeknek a változásoknak a megéléséhez. Mondanom sem kell,
hogy az idei időjárás nem kedvezett igazán egyetlen gyümölcsfajtának sem. És ez
a mai napon sem cáfolt rá erre a megbélyegzésre. Az ünnepet kihasználva régóta
az első olyan nap, amelyet nyugodtan tölthettem itthon a pincészetemben. Új
boraimmal, és új pálinkáimmal tölthettem ezt a forradalmias napot. A családunk
is végre együtt volt teljes létszámmal, és a dolgok, ha csak pillanatnyilag is,
de békésen csordogáltak tovább. Ezen a napon az elmúlt években már kétszer is
készítettem italt, így immár a harmadik szentet hívhattam segítségül ennek a
Natúr Bereczki Birsalma Párlatnak az elkészítéséhez. Ahhoz, hogy ilyen italunk lehessen jó gyümölcsre
van szükségünk, tehát telepítsünk kéthasznú Bereczki bőtermő birset! Ennek a régi magyar fajtának
a fája nagyon szép, virágai impozánsak. Dísznövényként is megállja a helyét.
Pompás terméseiből finom befőtt, sajt, lekvár, ivólé, no és természetesen
pálinka is készíthető. Az alapfajtát Félegyházán 1883-ban találták. Példaképem
Bereczki Máté egyike volt a márciusi ifjaknak, Petőfi, Vasvári,
Jókai barátai közé tartozott. A szabadságharcban tiszti rangot érdemelt ki.
1849-ben üldözötté vált, bujdosnia kellett, csak 1857-ben részesült
közkegyelemben. Sosem részesült hivatalos kertészeti szakképzésben: tudását
önképzéssel, könyvek, szakfolyóiratok olvasásával és gyakorlati
tapasztalataiból szerezte. Ami jól mutatja, hogy mindent ellehet érni az
életben, ha elég kitartóak, és elszántak vagyunk. Magáról a gyümölcsről már
sokat írtam, de azért még néhány gondolat emlékeztetőül: Nagy, halvány színű
virágai tavasszal nyílnak. Termése, levelei ősszel pompás sárga színt öltenek.
Körte alakú, bordázott gyümölcsöket nevel. Gyümölcse nagy. Húsa fehére-sárga,
illatos, édes. Közepesen lédús. A kert napos részébe ültessük, lehetőleg
szélvédett kertrészbe. Meleg- és fényigényes növény, jó vízgazdálkodású,
középkötött talajon fejlődik a legjobban. Sekélyen gyökerezik. Sok örömet
hozzá!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése