759.
2014/1221
AQUAVINICUM
NATÚR
GYÜMÖLCS
Fügés Alma
üvegben érlelve
Elérkezett hát idén is ez a nap, amikor az adventi
koszorúnkon meggyújtjuk a negyedik gyertyát. A fény, amely pár hete még csak
gyengén pislákolt, most már körbe ért és vadul szakítja fel a sötétség burkát.
De nem csak a fény lett teljes, hanem erre a vasárnapra már a családunk is.
Nagyobbik lányunk is haza érkezett a budapesti egyetemről, és csatlakozott
hozzánk, hogy együtt várjuk a megváltás eljöttét. Persze addig még van egy kis
idő, és nem kevés teendő, amit el kell végeznünk. Amíg a hölgyek takarítanak,
sütnek, főznek, addig, mint egyetlen fiú, én egy kis pálinkafőzéssel próbálom
meg emlékezetessé tennie ezeket az órákat, napokat. Karácsony tájékán a déli
gyümölcsök mindig előtérbe kerülnek tudatunkba, még visszaemlékezve arra az
időre is, amikor bizony nem mindig jutott az asztalra narancs, kiwi, banán,
datolya, vagy éppen füge. Azóta pedig milyen nagyot változott a világ, minap az
adventi ünnepségről hazafelé tartó gyerekek, már az utcán dobálták el a
narancsokat, mandarinokat. Fügét ugyan nem dobáltak, maximum mutatnak, de
közben az elültetett fügebokraink megnőttek, és annyi termés lett rajtuk, hogy
már pálinkát is bátorkodhatunk belőle készíteni. Egyike a legősibb kultúrnövényeknek. Gyakran esik szó róla az
Ószövetségben, amely a gabona, az olajbogyó és a szőlő mellett az "ígéret
földjének" legfőbb kincsei közé sorolja. Hazai meghonosodásának időpontját
a különböző szerzők eltérően ítélik meg. Nagyon valószínű, hogy a 14.
században, az Anjouk uralkodása idején, az olasz kapcsolatok révén kerültek el
hozzánk, de az is lehetséges, hogy ekkor csak a fügegyümölcsöt hozták el a
kereskedők, de a termelésével még nem foglalkoztak. Más vélemények szerint,
amikor a szeszes italoktól eltiltott törökök kivágták a hegy-oldali szőlőket, a
területet fügebokrokkal népesítették be. -15 °C-nál nagyobb
hidegben ágai a földig lefagynak, de aztán mintha semmi sem történt volna, újra
kihajtanak, elpusztíthatatlanok. Sajnos, egy lefagyás után csak három év múlva
teremnek, feltéve, hogy újabb fagy nem éri őket. Különben gyümölcseiket senki
sem élvezheti, mert a járókelők éretlenül leszaggatják." Az utóbbi évek
enyhe időjárása kedvezett a termésnek, így ismét összejött annyi, hogy egy kis
almával házasítva desztillálható mennyiség jöjjön össze belőle. Illata annyira
jellegzetes, hogy szinte felejthetetlen.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése