499.
2014/0216
AQUAVINICUM
ÉRLELT
BORSEPRŐ
Vörös Bikavér
diófával érlelve
Egyes régi népi hiedelmek úgy tartják, hogy ezen a
napon mivel a megfigyelések szerint gyakran esett a hó, ezt mondogatták: „Julianna kitette a dunnáját és az kiszakadt”, vagy „Julianna megrázta a
dunnáját. Ha ezen a napon hó esett, a Drávaszögben azt mondogatják:
„Bolondoznak a Julisok”. Azonban régi eleink azt is megfigyelték, hogy
általában Julianna-naptól az idő melegebbre fordulása volt várható. Nos idén ez
utóbbi változat tűnik megvalósulónak, hiszen tizenhét fokos is mérhettünk, ami
nem tipikusan hóesésre hajlamos idő. Meg is látogattam ismét a gyümölcsfáimat,
ahol láthatóan a korai cseresznyék már beduzzadt rügyekkel várják a tavasz
eljöttét. A gyümölcsösöm éke, nevezhetném úgyis, hogy királya a diófa. De ezt
nem csak én gondolom így, hanem Szentiványi Péter is, aki ezt írja: "A
diófa szinte az egész növényvilágban egyedülálló növény." Most talán sokan
kérdezik, hogy vajon, hogy kerül ide a diófa? Hát úgy, hogy a vörös bikavér
borseprő párlatomnak a második részét ezúttal diófával kezdtem el érlelni.
Egyedülálló a koronaszerkezetének kialakítása, a más növényekre káros
vegyszertermelése és kiválasztása, valamint szaporodásbiológiája, a virágzás
jellegzetessége. A diófa uralkodni kíván környezetén. Túlnőni, beárnyékolni,
elpusztítani a vetélytársakat a tápanyagért és a vízért folyó küzdelemben. A
diófa "királyi" jelzője nem véletlen. A diófát ismerő más népek
körében is kialakult ez az elnevezés. Nagy teret foglal el. Lombja hatalmas,
sűrű, a diófa a környezetének meghatározó egyénisége. Ugyanakkor, a lomb
sűrűsége, sötétsége miatt csak a korona külső, megvilágított rész, kupolája
terem. Királyi tulajdonságokat mutat szaporodásbiológiája is. Királyi módon
szabályozza utódainak számát. Ha egy területen túl sok diófa nőtt, a túlporzás
miatt a nővirágok nem hoznak termést, utódot. A diófa sűrű lombjának
árnyékhatása és a fa vegyszerkibocsátása saját, magról kelt csemetéit is
pusztítja, ha azok túl közel nőnek a diófához. Paracelsus, a középkor egyik legnagyobb tudósa így kezdi a diófa
jellemzését: "A diófa olyan, mint egy ember." Érdekes módon fája nem bocsát ki komolyabb színanyagot, de érdekes
aromái, nedvei beolvadva a párlatunkba a háttérben szépen megnemesítik
italunkat. A fa öngyógyító hatása remélhetőleg ránk is átragad fogyasztva ezt
az italt.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése