Hardy Vajkörte Natúr Gyümölcs Pálinka 2013.

Minta sorszáma:	Termék pontos megnevezése:			Alkohol tartalom		Bíráló neve:	Fajta Kategória:
21	Hardy Vajkörte Natúr Gyümölcs Pálinka 2013.			42%		Muth József	Almatermésűek
PÁLINKA BÍRÁLATI LAP
20 pontos bírálati rendszer, lehetséges fél pontok adása is!			Szöveges értékelés a megítélt pont magyarázatára:					Pontszám:
Illat tisztaság 0-3 pont határok között			Áttetsző, kristály tiszta, pormentes, illatában a körte citrusos jegyei jól felfedezhetőek.					2,5
Illat karakter 0-5 pont határok között			Az illat tisztasága mellett, az illat karakter is teljesen korrekt, alig érzékelhető némi tompaság benne.					4,4
Íz tisztaság 0-3 pont határok között			Ízében enyhe csípősség jellemző, az alkoholosság még mindig túl nyomja a gyümölcsösséget.					2,3
Íz karakter 0-5 pont határok között			A héjból és magból származó kesernyesség, eléggé tolakodó a körte karakterben.					4,2
Harmónia, összbenyomás 0-4 pont határok között			Összességében még mindig durva, karcos, enyhén kellemetlen zamatokkal.					3,1
Összes pont:			Ezüstérmes					16,5
Hibás termék Nem díjazható		Nem hibátlan termék Oklevél	Megfelelő termék Bronzérmes		Hibátlan termék Ezüstérmes		Kiváló termék Aranyérmes
10,0 – 11,9 pont		12,0 – 13,9 pont	14,0 – 15,9 pont		16,0 - 17,9 pont		18,0 – 20,0 pont

104 napos ez a pálinkánk is, így elérkeztünk ennek is az első házi bírálatához, hogy vajon az érlelésnek ebben a szakaszában holt tart az italunk. Amint az a rövid, szöveges értékelésből is kitűnik ennek a pálinkánknak a megítélése is felemás. A fagyasztással, szűrőzéssel és az alkoholtartalom beállításával nem volt gond, a párlat letisztult, pormentes lett. A következőkben úgy-e az illat összetevők értékelése következik. Ennek során még mindig csak apróbb hibákat fedezhettünk fel, de egyébként fajta jelleges, karakteres italnak tűnt. Ám a bírálat második felében, amikor az íz jegyek bírálata következett, már sokat romlott a pálinka megítélése. Ez ugyan még betudható annak is, hogy frissen csökkentett alkohol miatt felborult az italunk szerkezete, és kell neki még pár hét, amíg az ismét visszaáll eredeti állapotába.

Báta, 2014. február 09. vasárnap Alexandriai Szent Apollónia ünnepén