Köszöntés!

Áldott, békés, szeretettben teljes Karácsonyi ünnepeket kíván minden kedves olvasójának a Muth Pálinka és Borpince minden tagja! Teljenek el ezek a napok mindenkinek a szeretteinek kőrében, ismerjük fel egymásban ezekben a napokban a megszületett Jézus képmását, őrizzük meg a betlehemi barlangistálló egyszerű, de örökké lobogó fényét lelkünkben. Pálinkás jó pihenést kívánok!

Muth József

Pink Lady Alma Ágyas Gyümölcs Párlat 2013.

442.

2013/1221

 

 

 

AQUAVINICUM

ÁGYAS

GYÜMÖLCS

 

 

  Pink Lady Alma

  üvegben érlelve

Körték, szilvák, valamint szőlők után most egy negyedik gyümölcs csoport egy igen csak új tagjával szeretném megismertetni a kedves közönségemet. Néhány éve, hogy nálunk találkozhatunk ezzel a gyümölccsel, amely igen messziről került hazánkba, de egyre inkább divatba jön, és ehhez igen heves reklám kampány van segítségére. Hihetetlen mondhatnánk aktuálisan ma, amikor Szent Tamás emlékezetét is tartjuk. Én azonban jó szívvel ajánlom használatát. Nyilvánvalóan magas gyümölcs ára miatt, cefrének való elkészítése nem egyszerű feladat ezért, éppen én kipróbálásképpen egy másik almapálinka ágyázására használtam fel, hiszen a gyümölcs hidegen való érlelése minden kedvező tulajdonságát megőrzi és átadja azt a párlatának. Viszont azt azért ne várjuk el tőle, hogy szép színe is visszaköszöntsön ránk a pohárban. Ezt a gyümölcsöt a Lady Williams és az általunk is különösen kedvelt Golden Delicious keresztezéséből hozták létre. Ezt a keresztezést John E. L. Cripps végezte el az Ausztráliai Stonville-ben 1979-ben, a Western Department of Agriculture nevezetű intézet felkérésében. 1997-ben Cripps Pink néven fajtavédelem, és Pink Lady név alatt márkavédelem alá került. Ez pontosan annyit jelent, hogy ezt a fát és a gyümölcsét jogilag védett, tehát ezt az almafajt engedély nélkül nem lehet termeszteni, vagy piacon értékesíteni. Jól jellemzi népszerűségének növekedését, hogy a Pink Lady már a harmadik legnépszerűbb almafajta az Egyesült Királyságban. Gyümölcsének nagysága változó, a  kereskedelem  inkább a nagyobb, 10-15 centiméteres átmérőjű, hibátlan gyümölcsöket  részesíti előnyben.  Gyümölcse közepes méretű, de hosszúkás formájú, ami egyedülállóvá teszi az még sem ez, hanem a félreismerhetetlenül érdekes pink, azaz rózsaszínes színezete. A gyümölcshúst viaszos héj veszi körül, belül hártyás  rekeszben ülnek a pici, barna magok. Természetesen a gyümölcsöt nem csupán külsejéről szoktuk megítélni, hanem sokkal fontosabb az íze. Ennek az almafajtának ropogós, szaftos, enyhén savanykás aromájával magas cukortartalom párosul. Az almában található cukrok jótékonyan hatnak a kedélyállapotra is, hiszen megkönnyítik a triptofán szállítását. Ez az aminosav a szerotonin egyik előfutára, amely antidepresszáns hatású, és jó közérzetet biztosító hormon. Ajánlom!

V. Ongai Pálinkaverseny 2014.

Kedves Barátunk!

Az Ongai Kulturális Egyesület (OKE) áldott karácsonyi ünnepeket kíván minden kedves támogatójának, szimpatizánsának, korábbi vagy jövőbeli pálinkaverseny résztvevőnek!

Az OKE 2014 januárjában rendezi meg az V. Ongai Pálinkaversenyt, melyre ismételten szeretnénk az érdeklődők figyelmét felhívni! A teljesség igénye nélkül hadd emeljünk ki néhány dolgot, hogy miért érdemes részesévé válni az ongai versenynek.

1. Az ongai verseny Magyarországon egyedüliként a Destillata „előszobájává” vált. Ha valaki 2014 januárjában megrendezésre kerülő V. Ongai Pálinkaversenyen 16 pontot, vagy többet ér el Ongán, akkor kedvezményt kap a Destillata nevezési díjából, éppúgy, mint a többi általuk elfogadott regionális osztrák, német, olasz, svájci és egyéb közép-európai versenyek résztvevői.

2. Az a bérfőzető magánszemély, akinek pálinkája az V. Ongai Pálinkaversenyen érmet nyer, ugyanazon versenypálinka nevezési díjából a gyulai Pálinka Világkupán 10−30% kedvezményt kap.

3. Az eredményhirdetés az idén is egy nagyszabású gála, illetve pálinkabál részeként a lillafüredi Palotaszállóban kerül megrendezésre 2014. január 25-én, ahol a versenyen résztvevők párjukkal, a média képviselői és szponzoraink, támogatóink is méltó színvonalon lehetnek részesei rendezvényünknek. A versenyre nevezett személyek közül (maximum 200 fő) ingyenes belépőt kap az eredményhirdetésre és az ahhoz kapcsolódó pálinkabálra Lillafüreden, a Palotaszállóba. (A rangsort az érmes párlatok, illetve a nevezett pálinkák száma határozza meg.) A versenyre nevezettek kedvezményes szálláslehetőséggel (2 személyes szobánál mintegy 15 000 Ft engedménnyel) élhetnek az eredményhirdetéshez kapcsolódó hétvégén a lillafüredi Palotaszállóban.

4. A versenyen minden érmes pálinka után egyedi, névre szóló oklevél és érem jár. A champion és a meghirdetett nagydíjak mellé értékes nyeremények, felajánlások társulnak, melyek együttes értéke már most meghaladja a 1,5 millió Ft-ot. A teljesség igénye nélkül felsorolunk néhányat:

- Minden nagydíj mellé egyedileg faragott pálinkás tölgyfahordók különböző űrméretben Onga Város Önkormányzatának felajánlásában.

- 3 napos (2 éjszakás) 2 személyes hétvégi wellness pihenés félpanziós ellátással Hajdúszoboszlón egy négycsillagos szállodában.

- 3 napos (2 éjszakás) 2 személyes hévégi wellness pihenés Miskolc-Lillafüreden a Palotaszállóban.

- 3 napos (2 éjszakás) 2 személyes szállás 2 fő részére teljes ellátással, wellness részleg használattal, valamint 2*30 perc kézi masszázzsal az Aranygombos Fogadóban, Telkibányán, a fogadó felajánlásában.

- 3 napos (2 éjszakás) 2 személyes hétvégi pihenés teljes ellátással az Aggteleki Nemzeti Park szomszédságában Trizsben a Fruktárium Kft felajánlásában.

- 3 napos (2 éjszakás) családi pihenés Hollókő múzeumfalujában Hollókő Önkormányzata jóvoltából.

- 3 napos (2 éjszakás) üdülésre feljogosító utalvány 2 fő részére a felvidéki várhosszúréti Jozefína panzió (Rozsnyó mellett) tulajdonosától.

- 2 db 3 napos (2 éjszakás) családi pihenés a markazi horgásztavon a Visontai Horgász Egyesület felajánlásában.

- 2 személyes vacsora utalvány Boldogkőváralján a Castrum Boldua középkori étteremben Péli Tibor felajánlásában 20 000 Ft értékben.

- Poroszkai Csaba felajánlásában 2 fős vacsora utalványok, 5 alkalmas szauna bérletek.

- 2 személyes vacsora utalvány korlátlan italfogyasztással a Miskolc-Alsóhámoron található Molnár Csárdában.

- 50 000 Ft értékű ingyenes pálinkafőzés bérfőzetőnek és egy 20 000 Ft értékű utalvány Gyulán, a Gyulai Pálinka Manufaktúra Kft. felajánlásában.

- Refraktométerek, alkoholmérők, ph-mérők a debreceni Labornite Kft. felajánlásában.

- 300-400 kg gyümölcs (alma) felajánlások a pálinkafőzéshez a Szemtesz Hűtőház Kft-től.

- Gyümölcs és díszfa vásárlási utalványok Domán Csaba egyeki vállalkozó felajánlásában (egyenként 15 000 Ft értékben).

- Elit borcsomag 30 000 Ft értékben a Pelle Párlatház Kft-től.

- Ingyenes Online fotótanfolyamok (egyenként 20 000 Ft értékben).

- Ajándék műszaki cikk a Baumax Miskolci áruháztól (20 000 Ft értékben).

- Ajándék boros szakkönyvcsomagok az Agroinform Kiadó felajánlásában.

- Ajándék pálinkás és boros szakkönyvcsomagok a Mezőgazda Kiadó felajánlásában.

- Ajándék pálinka és bor csomagok, pálinkafőzéshez és cefrézéshez kapcsolódó eszközök, kiegészítők, ingyenes pálinka kifőzések bérfőzetők számára stb.

5. 2014-ben Magyarországon, pálinkaversenyen eddig még nem használt bírálati rendszer szerint történik az értékelés, aminek a lényege, hogy a pontok több mint 60%-át a szájban érezhető dolgokra adják a bírálók (miként a Destillata-n). Továbbfejlesztett pálinkabíráló szoftverrel történik a bírálat, mely minden korábbinál jobban kizárja a szubjektivitást: minden pálinkát legalább 4 fő, de szükség esetén akár 8 fő értékel egymástól függetlenül. A lehető legjobb bírákat igyekszünk meghívni a zsűrizéshez, akik több elő-bíráló tréningen is felkészültek a pálinkák minősítésére.

6. Az idén megrendezett IV. Ongai Regionális Pálinkaversenyre 264 nevezőtől összesen 785 nevezett pálinka és párlat érkezett az ország egész területéről. A nevezések nagy száma jelzi a verseny széleskörű elismertségét, megerősítve a 2012-ben már elért, az ország egyik legnagyobb pálinkaverseny pozícióját. A versenyen a bérfőzetők és a magánfőzetők mellett a nagyobb kereskedelmi főzdék is képviseltetik magukat.

További információk: részletes nevezési feltételek, versenyszabályzat, odaítélhető díjak, nyeremények, nevezési kategóriák, letölthető nevezési lap elérhető az egyesület honlapján: www.okeonga.hu. További felvilágosítás kérhető a 46/464-260-as és a 70/313-3216-os telefonszámon, illetve e-mailben az okeonga@upcmail.hu címen.

Tisztelettel kérjük, hogy amennyiben felkeltettük érdeklődését, éljen a lehetőséggel, mérettesse meg pálinkáit, párlatait az V. Ongai Pálinkaversenyen!

Amennyiben lehetőségük van munkánkat anyagilag vagy más módon támogatni, ahhoz hozzájárulni (pl. tárgyi vagy szolgáltatásbeli felajánlással), azt alázattal megköszönjük! A támogatási összeg átutalható a következő számlaszámra: Ongai Kulturális Egyesület, Felsőzsolca és Vidéke Takarékszövetkezet Ongai Kirendeltsége: 54500198-10000719. A támogatás összegéről igény szerint számlát állítunk ki, illetve cégek esetében az egyesület által kiadott igazolás csökkenti az idei évi adóalapot. A támogatás fejében a műsorfüzetben, a rendezvény programjain a cégük nevét is feltüntetjük, illetve hirdetési lehetőséget biztosítunk. Az 50 000 Ft-ot meghaladó támogatás esetén szeretettel várjuk szponzorainkat, támogatóinkat a társadalmi zsűri tagjai közé 2014. január 25-én 16.00 órára a társadalmi zsűrizésre Lillafüreden a Palotaszállóba, ahol a champion díjas pálinkák megkóstolását követően kerül kiválasztásra a közönségdíjas pálinka egy állófogadás keretében.

További sikeres és eredményes munkát kíván 2014-ben is az Ongai Kulturális Egyesület nevében:

Takács László OKE elnök, versenyigazgató

Onga, 2013. december 18.

Ongai Kulturális Egyesület

3562 Onga Görgey u. 2/A.

46-464-260 ill. 70-313-3216

Pink Lady Alma

Herbarium Librum

Almák

Almatermésűek

Rózsafélék családja

Malus Domestica

Pink Lady Alma

Az alma legrégebbi gyümölcsünk. Megjelenik a bibliai teremtéstörténetben, az ógörög mitológiában, a magyar népmesében, de egyéb népek őstörténelmében is fellelhető. Az ókorban mindenesetre már ismerték, Varro és Plinius több almafajtát, majd a 9. századi Capitulare de villis című mű pedig édes és savanyú, téli és nyári fajtákat sorol fel. A 16. századból pedig hetven fajtáról szóló leírás maradt fenn. Az almát a magyarok is régóta ismerik. Az alma szó még a honfoglalás előtti időkből, valamelyik török nyelvből származik. Az alma mai törökül elma, és bizony a kazahok régi fővárosa, Alma Ata  is a környező híres almatermő vidékről kapta a nevét. Így, már nyilvánvalóan a nevéből is adódóan nem Európai almafajtáról van szó, viszont Európában is elterjedőben van. Ezt a gyümölcsöt a Lady Williams és az általunk is különösen kedvelt Golden Delicious keresztezéséből hozták létre. Ezt a keresztezést John E. L. Cripps végezte el az Ausztráliai Stonville-ben 1979-ben, a Western Department of Agriculture nevezetű intézet felkérésében. 1997-ben Cripps Pink néven fajtavédelem, és Pink Lady név alatt márkavédelem alá került. Ez pontosan annyit jelent, hogy ezt a fát és a gyümölcsét jogilag védett, tehát ezt az almafajt engedély nélkül nem lehet termeszteni, vagy piacon értékesíteni. Jól jellemzi népszerűségének növekedését, hogy a Pink Lady már a harmadik legnépszerűbb almafajta az Egyesült Királyságban. 3-12 méter magasra megnövő fa, egyszerű, ovális levelekkel, melyek 5-12 centiméter  hosszúak rendelkezik. Virágai fehérek vagy rózsaszínűek. Gyümölcsének nagysága változó, a  kereskedelem  inkább a nagyobb, 10-15 centiméteres átmérőjű, hibátlan gyümölcsöket  részesíti előnyben.  Gyümölcse közepes méretű, de hosszúkás formájú, ami egyedülállóvá teszi az még sem ez, hanem a félreismerhetetlenül érdekes pink, azaz rózsaszínes színezete. A gyümölcshúst viaszos héj veszi körül, belül hártyás  rekeszben ülnek a pici, barna magok. Természetesen a gyümölcsöt nem csupán külsejéről szoktuk megítélni, hanem sokkal fontosabb az íze. Ennek az almafajtának ropogós, szaftos, enyhén savanykás aromájával magas cukortartalom párosul. Ebből kifolyólag nem véletlenül elég kései az érés ideje, hiszen október végén, vagy november elején szüretelhetjük, viszont akár májusig is könnyedén eltartható megfelelő hőmérsékleten, valamint páratartalom mellett. Ha már ennyire dicsérjük azt is mondjuk el, hogy mire is ajánljuk. Kitűnően alkalmas természetszerűleg a friss fogyasztásra, de sütéshez, valamint különböző levesek, desszertek, vagy kompótok, befőttek, gyümölcssaláták készítéséhez is felhasználható, de lekvár, likőrök és pálinka készítéséhez is felhasználható, bár a magas beszerzési ára, ezt eléggé megdrágítja. Ebben az almában jelentős mennyiségű antocianin, fenolsav, kvercetin, fruktóz, magnézium,  pektin és C vitamin található. Utóbbi hő hatására lebomlik, ezért célszerű nyersen  fogyasztani. Az alma viaszos héja tartalmazza a szervezet számára fontos anyagokat,  húsa pedig az oldható rostokat. Természetes antioxidáns hatású, védelmet nyújt a daganatos betegségekkel szemben. Erősíti az immunrendszert, akadályozza a légúti megbetegedések kialakulását. Ezek az antioxidánsok lassítják az öregedést, és távol tartanak jó néhány betegséget. Az alma illata és íze az egyszerű cukrok és gyümölcssavak jelenlététől függ, valamint attól a 250 illó molekulától, melyek az érés során alakulnak át. Cukrot is tartalmaz, de ezek egyszerű típusúak (monoszacharidok), amelyeket nem kell megemészteni, és a szervezetünkben azonnal felszívódnak. Az egyik ilyen cukor a fruktóz, melyet a cukorbetegeknél is alkalmazhatunk, hiszen nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet. Az almában található cukrok jótékonyan hatnak a kedélyállapotra is, hiszen megkönnyítik a triptofán szállítását. Ez az aminosav a szerotonin egyik előfutára, amely antidepresszáns hatású és jó közérzetet biztosító hormon. Ne feledjük el azonban az alma lényegét, a rostokat se. Az összerágott alma ugyanis, amikor leér a belekbe, kocsonyás masszává alakul át, amely bekebelezi a glukózt, és segíti a felszívódását. Ezenkívül elősegíti a jó mikroorganizmusok szaporodását, rendszeres fogyasztása pedig hatékonyan csökkenti a vér koleszterinszintjét is. Mindezeknek tükrében bizony minden túlzás nélkül kijelenthetjük, hogy az almák királynője. Az almát az eredendő bűn gyümölcsének tartják – pedig egészségünk szempontjából az az igazi bűn, ha nem esszük. Az alma jótékony hatását a régi mondás is bizonyítja;  naponta egy alma, az orvost távol tartja.

Stanley Szilva Érlelt Gyümölcs Pálinka 2013.

441.

2013/1220

 

 

 

AQUAVINICUM

ÉRLELT

GYÜMÖLCS

 

 

  Stanley Szilva

  szilvafával érlelve

Bizony a napok egyre fogynak a kalendáriumunkban, és ahogy közeledünk az év utolsó tíz napjához, amelyet majd ünnepléssel igyekszünk eltölteni, szóval, ahogy ezen időszak felé pereg a homokóra, addig bizony egyre több a munka, egyre több a lázassá váló teendő. És bizony ez nem csak a magán életünkre vonatkozik, hanem a munkahelyi eseményekre is, és nem csak ránk, hanem mindenkire a környezetünkbe. Fentről letekintve biztosan össze-visszafutkosó hangyácskáknak tűnhetünk. E lázas tevékenységbe esett tegnap este kis híján a csatornaművek is, mert váratlanul elzárták a vizet, amely a pálinkafőző számára, ha nem tudja okozhat meglepetéseket. Így jártam kis híján én is. Ennek okán ma pedig dugulást eredményezett a felforrósodott rendszer. Ilyen és ehhez hasonló borzongások fokozzák az ünnepek előtti hangulatot, amely során bizony esténként jól esik olykor egy-egy korty pálinka. Ehhez szeretnék ma is kedvet csinálni a tegnapi pálinkánk testvérével, annak is a szilvafával érlelt változatával. Ebben az esetben persze a saját fával végeztem el az érlelést, hiszen ez kéznél volt, csak a gyümölcsösömbe kellett lesétálnom, és már meg is volt a megfelelő alapanyag. Ilyenkor a fákat is épp úgy ellenőrizni kell, mint nyáron, mert a vadak előszeretettel károsítják meg a fiatal fákat, vagy csemetéket. Visszatérve még néhány gondolat erejéig a párlatunkhoz és magához a gyümölcshöz. Héja sötét ibolyás színű, hamvas. Húsa sárga, ke­mény, savas, magvaváló, közepes ízű. Íze nem kiemelkedő, de éretten elfogadható. Ennek fokozására szereti ez a pálinka mind a fával történő érlelést, mind pedig a gyümölcs ágyon történő érlelést. Mind üzemi, mind házikerti termesztésre ajánlható fajta! Növekedése intenzív, hajtásrendszer visszafogott, inkább közepes növekedési erélyű, felfelé törő koronájú, amelynek köszönhetően nem foglal el túl nagy helyet. Mindazonáltal látványnak sem utolsó, amikor közel mázsányi kékülő szilva csüng az ágain. A szilva „pórias” gyümölcs, mégis évente és fejenként 7 kg-ot fogyasztunk el belőle. Az utóbbi időben kezdik felismerni értékeit, és emelkedik a piacon is az értéke. Ezt az italomat ajánlom a szervezet vízháztartás helyreállítására. Országszerte rengeteg programmal ünnepeljük a szilvát és a belőle készült finomságokat csatlakozzunk mi is hozzájuk.

Stanley Szilva Natúr Gyümölcs Pálinka 2013.

440.

2013/1219

 

 

 

AQUAVINICUM

NATÚR

GYÜMÖLCS

 

 

  Stanley Szilva

  üvegben érlelve

Jókora kalandozáson estünk át, amikor ma ismét a szilva alapú pálinkáknál kötöttünk ki. Minden évben immár rendszeresen elkészítem ebből a fajta szilvából készült pálinkámat, hiszen a gyümölcsösünkben több ilyen bőtermő fa is rendelkezésünkre bocsájtja gyümölcseit. Itt nem a seregélyekkel, nem a vírusokkal, vagy a gombákkal kell megküzdenünk a gyümölcseink megvédése érdekében, hanem a kétlábú emberi kártevők ellen kell magas kerítést emelnünk. Őszintén szólva a fa maga olyan, mint lépes méz, aki csak rátekint roskadozva megtelt, kékszilváira, alig-alig tud ellenállni annak, hogy ne szedjen belőle. Gyakran kell ágait alátámasztani, hogy azok le ne törjenek a rengeteg termés súlya alatt. Ebben az évben ebből a gyümölcsből két féle párlatot állítottam rendszerbe a mai az első a natúr változat, majd holnap az érlelt verziójával is foglalkozni fogok. Mint minden évben, így most is hozzá tennék néhány magvas gondolatot ehhez a fajtához. Hazánkban a legelterjedtebb gyümölcs; gyümölcsfaállományunkból minden magyar állampolgárra két szilvafa jut. A természetleírással is foglalkozó római írók gyakran említik a szilvát. Ovidius a Metamorphoses (Átváltozások) című - 15 könyv terjedelmű - költeményében már pontos leírást ad róla: "...és nedvdús szilvát, nemcsak feketét, de olyant is, mely sárgásan tud vetekedni a zsenge viasszal." A világon az egyik legelterjedtebb amerikai származású fajta. Nálunk idehaza az árugyümölcsösöknek, mintegy 30%-át teszi ki. Augusztus végén, szeptember elején érik, így nálunk mindig nagy becsben van, hiszen a szüret előtt sikerül begyűjtenünk. Korai színeződése miatt gyakran már augusztus közepén is szüretelik. Minden irányú felhasználásra alkalmas, így frissen fogyasztva, lekvárnak, gyümölcslének, bornak, illetve pálinkának is kiváló. Közép, vagy nagyméretű ez a termés mennyiségének függvénye. Megnyúlt gyümölcsei gyakran aszimetrikusak. Tömege 30-40 gramm között mozog, átmérője pedig 34 mm is lehet. Héja sötétkék, erősen hamvas. Húsa zöldessárga, enyhe muskotállyal zamatos. Részben öntermékenyülő virágai későn nyílnak, ennek okán a korai fagyokat elkerülik. Korán termőre fordul, bőven és rendszeresen hozza gyümölcseit. Intenzív illatában a gyümölcs húsának fűszeres-virágos, fahéj-levendula jegyeivel párosul, utóízében finom magzamattal. Sejtfalaink védelmére ajánlanám.

 

Piros Tramini Szőlő Ágyas Gyümölcs Párlat 2013.

439.

2013/1218

 

 

 

AQUAVINICUM

ÁGYAS

GYÜMÖLCS

 

 

  Piros Tramini Szőlő

  üvegben érlelve

A mai nappal meg is érkeztünk a pálinka családnak a harmadik tagjához. Ahhoz a tagjához, amely a legtitokzatosabb, amely a legrejtelmesebb mind három közül. Az a gyümölcs, amelyet most a napokban mutatunk be a kedves érdeklődőknek, rendkívüli módon kétarcú. Ebből még nem lehet kitalálni, hogy a Tramini szőlőről van, pedig így van. De hogy mindjárt meg is magyarázzam ennek a kettőségnek a miben létét, el kell árulnom, hogy, mint szőlésznek a tramini kevésbé, míg a borászoknak, és a fogyasztóknak annál nagyobb kedvence. Furcsa fajta a tramini, már a neve is félreértés. A manapság traminiként emlegetett szőlőfajta tulajdonképpen a fűszeres vagy piros tramini, az ősi tramininek egy muskotályos mutációja. Egyszer egy szakíró a következő képen jellemezte ezt a fajtát: „A Tramini manapság a magyar borfogyasztók félreértett fajtája, de írhatnám azt is, hogy egy meg nem értett zseni. Ahhoz a helyzethez tudnám leginkább hasonlítani, amikor egy komoly előadáson a híres professzor rózsaszín pólóban és kockás rövidnadrágban jelenik meg a pulpituson. Ember legyen a talpán, aki vissza tudja fojtani a mosolyát. A traminivel pont ez a helyzet. Hajlamosak vagyunk az első benyomás alapján ítéletet mondani róla, holott ennél komolyabb figyelmet érdemelne.” Mind a gyümölcs maga, mind bora, vagy éppen pálinkája erősen fajtajelleges, kissé muskotályos, fűszeres zamatú, amelyben a rózsára emlékeztető illat, és ízjegyek dominálnak. Az ágyas érlelést ezúttal nem saját gyümölcsével végeztem el, mert ez nem állt rendelkezésemre, hanem szürkebarát aszalvánnyal tettem meg, amely külső megjelenésre is némiképp hasonlít rá. A tramininek egyénisége, karaktere van, ráadásul nem is kicsi. Hogy ezt az egyéniséget, bujaságot és feltárulkozó, már-már orrba vágó harsányságot valaki szereti-e vagy sem, az megint csak közhelyszerűen szubjektív. Vannak helyzetek és alkalmak, amikor ez a bukéjelleg csábító tud lenni, és van, amikor taszító. Későnyári esték a kertben a rózsabokrok mellett, amikor a déli tikkasztó hőség kifacsarja a rózsaszirmokból az utolsó csepp olajat is, majd a levegőbe hinti. Ez a vízió egy kellemes, simogató pálinkát jellemez, melyben a lágy, légies savak és az ásványi anyagok bűvölik el fogyasztóját. Ezt az italt elsősorban szerelmeseknek ajánlom, nyáron a lugasban, télen a kandalló hívogató lángjai mellett.