Fodormenta

Herbarium Librum

Árvacsalánfélék Családja

Mentha spicata

Fodormenta

A fodormenta vagy zöldmenta (Mentha spicata) népies nevén köményes menta vagy kerti menta, banya, banyamente, kucserácska, vénasszony menta, az árvacsalánfélék családjába tartozik. Angol neve Spearmint, míg a németek Grüne-Minze-nek nevezik. Vízpartokon, nedves réteken előforduló évelő fűszer-, és gyógynövény. Kertekben jól termeszthető. Szereti a nedves, árnyékos helyeket. A tűző napot is elviseli, de nem kedveli. Könnyen szaporodik, gyorsan elnyomja a szomszédos növényeket, ezért érdemes külön cserépben nevelni. Íze kellemes, mentolos. Az ókortól kezdve a bölcsesség szimbólumának tartották. A mitikus hagyomány szerint Menthe egy nimfa volt a görög mitológiában, akibe beleszeretett Hádész, az alvilág istene. Felesége, a féltékeny Perszefoné, növénnyé változtatta a lányt. Sokkal romantikusabb az a változat, amelyben maga Hádesz rejtette el szerelmét fűszernövény képében a gyanakvó feleség bosszúja elől. Már ebből is látszik, hogy a menta gyógyít és fűszerez, szerelemre, halál ellen sok mindenre alkalmazható. Az ókori egyiptomiak és a perzsák is ismerték és termesztették, valószínűleg gyógyászati célokra használták. A mentát az egyiptomiak a szarkofágokba tették a halottak lábához, hogy kísérje őket a "hosszú úton" i.e. 1200-1600 körül. Az ókori görögök egy része afrodiziákumnak tartotta - erre utal a mitológia is - a házasulandók ezért mentakoszorút viseltek. Hippocrates ellenben azt állította, hogy megöli a spermát, ezért a fogamzásgátlásban mentakúpot használtak. A tejet és tejtermékeket mentalevelekkel tartósították, amely megakadályozza az alvadást. A Bibliában is megemlítik a mentát, a zsidók a templom padlóját borították vele, de a mai napig is a kóser konyha része. A rómaiaknál a vendégszeretet szimbóluma volt, az asztalt fertőtlenítették és illatosították vele - ezt az étvágy fokozására is használták. Erről Ovidius történetében olvashatunk, amelyben Philemont és Baucist két idegen - Zeusz és Hermész, vagyis Jupiter és Mercurius - meglátogatta. A római konyhában is jelen volt a menta,  a bort ízesítették vele, valamint főzéshez is használták. Mentakoszorút másnaposság ellen  is viseltek. De a lehelet frissítésére is szolgált. Japánban és Kínában is az ókor óta használják a borsmenta leveleket fertőtlenítésre. Kínában illatos füvekkel együtt koszorút fontak belőle, azt az ajtófélfára tették, és elégetésével fertőtlenítették a házat. Úgy tartották, hogy az illata élesíti az elmét, és megnyugtatja az idegeket. Jó az emlékezőképesség javítására és a meditáció előkészítésére. Egyesek szerint a fodormenta volt az erede­ti gyógynövény, a borsmenta annak csak egy változata. Füstjét szertartásosan házak, szent helyek megtisztítására használták, mivel távol tartja az ártó influenciákat, a mér­ges rovarokat, kígyókat. A növényi drog illóolajat karveolt, dihidrokuminalkohol- és dihidrokarveol-acetáttal, főkomponensként karvonnal, mentol, mentolészter, menthon, menthofurán, ajakosokra jellemző cseranyagokat, flavonoidokat tartalmaz, ami mellett jelentősebb mennyiségben a limonén fordul elő. A drogot a leveléből (Menthae crispae folium) vonják ki. Gyógyászati célokra a növény száráról lefosztott leveleit hasznosítják. Gyűjtési ideje (június-augusztus) hónapokban. Hatóanyagainak köszönhetően jó szélhajtó, görcsoldó és emésztésjavító hatású epetermelést fokozó, de gyomorerősítőként is elfogadott. Illóolaját megfázás esetén inhalálásra használják. Meghűlés esetén teája köhögéscsillapító hatású. Kíméletes, de jótékony szer megfázások, légúti és húgyúti gyulladások esetén. Fej- és fülfájás ellen is ajánlatos. Megnyugtatja a napégette bőrt, lehűti az átforrósodott testet. Segít a fejfájásnál, akár feszültség, akár migrénes eredetű. Illata átjárja a testüregeket, kitisztítja azokat, és javítja a légzést. Hatékony a baktériumos fertőzésekkel szemben, csökkenti a pattanásokat és a faggyútúltermelést. Élénkíti a vérkeringést, segít a száraz bőr egészségtelen fakóságának megszüntetésében. Enyhíti a szellemi, lelki feszültséget, kimerült állapotban felfrissít, megkönnyebbülést hoz. Minősége rokon az éter elemmel, ezért alkalmasak az élettani működések rit­musának befolyásolására. Mivel könnyen átjárnak a szervezet határain, más növé­nyekkel együtt adva gyorsítják azok hatását és elősegítik bejutását a mélyebb szö­vetekbe. Mind az öt érzékszerv érzékenységét fokozzák, de leginkább a látást tisztítják, élesítik. Lélektani hatásuk: Csökkentik az érzelmek túlsúlyát, megzabolázzák a túlzott törekvési kedvet. Lehiggasztják a forrongó önérzetet, kitisztítják a ködös, zavaros gondolatvilágot, és segítenek eloszlatni a gondfelhőket, a borongós érzelmi álla­potokat. Segítenek feldolgozni azokat az élményeket, amelyeket már „nem vesz be az ember gyomra”, vagy amelyekhez „már gyenge az idegzete”. A zaklatottságot oszlatják. Káros mellékhatása nem ismert. Fűszerként: Kellemes italú tea, vagy teakeverékek alkotórésze, ízletes fodormenta szósz készíthető belőle, mely a báránysültnek különösen pikáns ízvilágot kölcsönöz. Illóolaját az illatszer- és élelmiszeripar édesipari termékek, (cukorkák, fogkrémek, szájvizek, szappanok, samponok, rágógumik), íz- és illatösszetevőjeként hasznosítja. A világ mentoltermelése évente kb.: 100 tonna körüli kristályos anyag. A likőriparban kivonatát enyhén keserű likőrök íz- és illatharmóniájának kialakításához használják. Illóolaját rágógumik ízesítésénél is hasznosítják. Ismert, a fiatalok körében kedvelt ital még a menta felhasználásával készülő mojito koktél is. Mentalevelekkel könnyű nyári italokat, de nemcsak mojitot, hanem citruskoktélt és limonádét ízesítenek. A franciák a forralt borba is teszik. Ezen kívül édességeket, húsokat, leveseket, zöldség- és gyümölcssalátákat és szószokat is készíthetünk mentával. Bizonyos források szerint a világ mentoltermelése évente 100 tonna körüli kristályos anyag. Nemigen hordoz kockáza­tot, kellően kis adagban gyermekek is adható, ugyanakkor súlyosabb problémák esetén nem elég hatásos. Nemrégiben török kutatók felfedezték, hogy a fodormentából főzött tea gátolhatja a túlzott szőrnövekedést nőknél. A tea hatóanyaga csökkenti a férfi nemi hormonok szintjét, a túlzott mennyiségű férfihormon okozza ugyanis a hirzutizmust, azaz a nők hason, mellen vagy arcon található szőrösödését. Minden nő szervezete termel androgén hormonokat, többek között tesztoszteront is, a túlzott szőrnövekedést e a hormonok fokozott termelődése okozza. A kutatók a fodormenta tea-kúra hatására a vér tesztoszteron-szintjének jelentős csökkenését tapasztalták. Még további vizsgálatokra van szükség, de úgy tűnik, ismét bebizonyosodott, hogy egyes növényi anyagok hatással vannak az ember hormonháztartására. 100 grammra átszámítva fehérje tartalma 3,3 gramm, zsír tartalma 0,7 gramm, végül szénhidrát tartalma 8,4 gramm.