Stanley Szilva Ágyas Gyümölcs Párlat 2014.

469.

2014/0117

 

 

 

AQUAVINICUM

ÁGYAS

GYÜMÖLCS

 

 

   Stanley Szilva

  üvegben érlelve

 

 

 

 A péntek mindig kellemes nap a számomra, mert egy részt a hét utolsó munkanapja, másrészt a pálinka kóstolás napja is, de nem utolsó sorban azért is, mert a hétvégét szinte teljesen pálinkáimnak, boraimnak tudom szentelni a családommal együtt. Így különösen öröm bemutatni ezt a mai napra készített párlatot, amely az ágyas kategória képviselője, és Stanley Szilva család harmadik tagja. Az ágyas szilva mindig különleges gasztronómiai élményt nyújt nemcsak külsejével, hanem tartalmával is. A tegnapi napon kicsit beszéltem a pálinka készítés misztériumáról, amit lehet, hogy sokan nem értenek, vagy kicsit túlzottnak tartanak, pedig tessék elhinni, hogy nem így van. Később pár hónap multán, amikor az első kóstolásait megtartjuk ezeknek a párlatoknak, akkor majd jól eső érzéssel gondolunk vissza erre a napra, a nap védőszentjére, a nap eseményeire, és a nap pálinkájára is, és akár hisszük, akár nem ennyi idő elteltével ezek a tényezők szépen összeharmonizálódnak egymással. Többször szememre vetik, hogy nem érkezési sorrendben készítem el a pálinkákat, és amikor elmondom, hogy ehhez késztetés kell, akkor lehet, hogy egy kicsit viccesnek gondolnak. Pedig a saját pálinkáim elkészítéséhez sem cefrézési időrendben nyúlok hozzá, hanem, amelyikre éppen rá vagyok hangolódva. Ugyanis a kiváló pálinka, hasonlóan a kiváló borhoz, szellemi termék, először mindig a fejben születik meg. Aztán a gondolatot tett követi. Az igazi művész a teremtményéhez a lelkét is adja. Minden igazi jó pálinkában ezért visszatükröződik a készítője, mert ahogy a biblia szerint a Teremtő is saját képmására teremtett bennünket, így a mi teremtményeink is hasonlítanak ránk egy kicsit. Azt is kérdezni szokták, hogy melyik a legkedvesebb pálinkám, amelyre én mindig ugyanazt válaszolom, hogy nekem mind egyformán kedves, hiszen mind az én gyermekeim, vannak eminensek, és vannak renitensek, de ettől még az enyémek. Városi legenda szerint: „Nézd meg az embert, és úgy fogyaszd a pálinkáját!” Mindenesetre ez az aszalvánnyal ágyazott párlat már az első héten megmutatja kiváló színét, ahogy kiváló zamatait is. Stanley Szilva Ágyas párlat aranysárgás, barnás színű, olajos hatású, patinás ital, amelyben a stanley szilva mézessége elegyedik az alacsony alkoholtartalommal. Ajánlom hölgyek beszélgetéséhez.

 

Stanley Szilva Érlelt Gyümölcs Pálinka 2014.

468.

2014/0116

 

 

 

AQUAVINICUM

ÉRLELT

GYÜMÖLCS

 

 

   Stanley Szilva

  szilvafával érlelve

 

 

 

 A napok nagyon gyorsan repülnek és ebben az enyhe kora tavaszias időben, amikor már a madarak is boldogan csivitelnek, jól esik kint lenni a szőlőben, a gyümölcsösben. Akárki, akármit is mond, vagy gondol, itt ilyenkor dől el a gyümölcsünk sorsa, és azon keresztül a borunk és a pálinkánk minősége. Biztos vagyok abban, hogy aki nem ismeri a gyümölcsfát, nem ismeri a szőlőtőkét, azaz ember nem képes sem jó bort, sem jó pálinkát készíteni. De nem csak ismernünk kell a fát, a tőkét, hanem alázattal kell fordulnunk hozzá, hogy termése a javunkra váljon. Nem kezelhetjük le, nem nézhetjük le, nem szabad csupán tárgynak tekintenünk, mert azok éppolyan élőlények, mint mi magunk. Vannak köztük szépek, kevésbé szépek, és persze vannak hibásak, rothadtak is, és amilyen a fa, vagy a tőke, olyan annak gyümölcse is, akár csak az embernél. A kiváló pálinka, a jó bor szakrális ital, nem készül, hanem teremtődik és megszületik. Majd felnő és megöregszik, ugyanúgy, mint a természetben minden élőlény! A pálinka, és a bor világra jötte egy olyan ősi, misztikus folyamat és szertartás eredménye, amiben a romlandó gyümölcs romolhatatlanná és örök életűvé válik! Ebben a folyamatban a közreműködő ember a pálinka varázslója, eszközei pedig, mágikusak. A pálinkakészítés a gyümölcsben lévő titkok magasabb dimenzióba való felemelése, ezzel a romlatlanság megőrzése, a gyümölcs örök életének megadása. Ezt tesszük akkor is, amikor ma éppen ezt az amerikai születésű Stanley szilvapálinkát saját fájával érleljük. Amikor kezembe veszem az élő ágat, meghántolom, és a letisztított fadarabokat belehelyezem a pálinkába, szinte órák alatt már a fa vére, a fa nedvei, belekerülnek az italunkba, megfestik azt színében, de nem csak abban, hanem aromáiban is alapvetően megváltoztatják. E párlatnak a színe a fájával történő érlelés során valóban bordóvörösre változik, akár ha a fa vére lenne benne. Élő és intelligens anyagból születő termék egy nagyon komoly és komplex folyamat eredményeként jön létre. Teremtőjétől feltétlen hitet, alázatott, és tiszteletet kíván, mert a természet és az anyaföld gyermeke. A stanley szilvafajta körében a legnagyobb szárazanyag tartalommal bír, és a cukortartalma is igen magas 20%-os, ezzel szemben savtartalma kicsit alacsony. Ajánlom e párlatomat főként férfiaknak egy szivar elszívása mellé.

 

Molyhos Körte Ágyas Gyümölcs Párlat 2013. bírálati lap

Minta sorszáma:	Termék pontos megnevezése:			Alkohol tartalom		Bíráló Sorszáma:	Fajta Kategória:
411	Molyhos Körte Ágyas Gyümölcs Párlat 2013.			40%		Muth József	Almatermésűek
PÁLINKA BÍRÁLATI LAP
20 pontos bírálati rendszer, lehetséges fél pontok adása is!			Szöveges értékelés a megítélt pont magyarázatára:					Pontszám:
Illat tisztaság 0-3 pont határok között			Halvány, sárgásbarna színű, fényesen tiszta ital, fűszeresen élénk illatokkal.					2,7
Illat karakter 0-5 pont határok között			A körte illat karakterei mély tónussal bukkannak fel az italban, de nem a megszokott citrusos jegyekkel.					4,5
Íz tisztaság 0-3 pont határok között			Az intenzív illatok után nagyot harapunk az ízébe, amely vad harsánysággal robban szét a szánkban.					2,6
Íz karakter 0-5 pont határok között			Első pillanatban kicsit csípős, de aztán szétfolyik a torkunkban, mint amikor egy vadkörtébe harapunk.					4,4
Harmónia, összbenyomás 0-4 pont határok között			Illatában csodálatosan szép, de ízében még érésre van szüksége, hogy teljesen harmonizáljon.					3,5
Összes pont:			Ezüstérmes					17,7
Hibás termék Nem díjazható		Nem hibátlan termék Oklevél	Megfelelő termék Bronzérmes		Hibátlan termék Ezüstérmes		Kiváló termék Aranyérmes
10,0 – 11,9 pont		12,0 – 13,9 pont	14,0 – 15,9 pont		16,0 - 17,9 pont		18,0 – 20,0 pont

Ennek a pálinka családnak immár mind a három tagját megvizsgáltuk, és ennek alapján összefoglalva a tapasztaltakat megállapíthatjuk, hogy az ágyas változat a három közül a legjobb. Nemcsak illatában, hanem ízében is, valamint összbenyomásra is ez a legjobb a kóstolás alapján. Az ágyas gyümölcs párlatban az eredeti gyümölcs minden porcikája megtalálható. Ha még egy kicsit kell is érnie a következő pálinkaversenyre mindenféle képen versenyképes italunk lesz ebből a párlatból. Ami engem megfogott ebben az italban, azaz ízében megbúvó édes hamisság, amely az alacsony alkoholtartalom mellett kiválóan érvényesül. Nagy reményeket fűzők ehhez az italunkhoz a jövőben.  

Báta, 2014. január 15. vasárnap Remete Szent Pál ünnepén 

Stanley Szilva Natúr Gyümölcs Pálinka 2014.

467.

2014/0115

 

 

 

AQUAVINICUM

NATÚR

GYÜMÖLCS

 

 

   Stanley Szilva

  üvegben érlelve

 

 

 

 A mai nappal egy másik gyümölcsre szeretnék átrukkolni, amely szintén a csonthéjasok családjába tartozik, de előre megígérem, hogy itt már nem fogok beszélni a mag és az azzal kapcsolatos dolgokról, annak ellenére, hogy szeretném kiemelni annak fontosságát életvitelünkben. Ezzel persze senkit sem azzal szeretnék áltatni, hogy általa biztos hosszú életet lehet nyerni, hiszen, ahogy a pálinka esetében sem annak mennyisége a fontos számunkra, úgy az életünkben sem az évek száma, hanem a leélt élet minősége, és tartalma az igazán fontos. Tehát a következő pálinka család a szilva fajtákból kerül ki, ezekből is az általam igen kedvelt Stanley fajta következik. Most tudom, hogy mondhatnák, hogy nem is olyan régen már készítettem ebből a fajtából pálinkát, de hát még maradt egy hordóra való, amelyet most desztilláltam le. Írtam már sokat is erről a gyümölcsről, de gondolom, mindig vannak újabb és újabb olvasóim, hallgatóim, akik számára talán nem tűnik ismétlésnek, amit leírók, vagy elmondok. Talán azt a kérdést is feltették már, az olvasóim, hogy miért írók beszédről is, hallgatókról is. Azért, mert pálinkakóstolók alkalmával, amikor egy-egy párlatot bemutatok, akkor ezeket szoktam elmondani számukra. Néhány gondolat magáról a szilvafáról. Magyarországon elsősorban a háziszilva (Prunus domestica) fajtákat termesztjük. Kevésbé terjedt el a ringló (Prunus italica) és a kökényszilva (Prunus insititia). A japán szilvák (Prunus salicina) és hibridjeik vizsgálat alatt állnak. A háziszilva elsősorban az északi szélesség 35. és 50. foka között terjedt el. A többi csonthéjashoz viszonyítva a nagyobb hidegtűrés és a jobb alkalmazkodóképesség jellemzi. A háziszilvák hidegigénye nagy, mélynyugalmi időszakuk hosszú. A virágrügyek fakadása és a virágzás későn indul. A japán szilvák mélynyugalma korán véget ér, ezért a virágrügyek és a korán nyíló virágok érzékenyek a lehűlésekre. A hazai ökológiai feltételek nem optimálisak számukra, ezért termesztésük kockázatos. A téli és tavaszi fagykárok mellett a leukosztomás ágelhalás is gyakran jelentkezik. A téli és tavaszi lehűlések az évek többségében nem okoznak jelentős károkat a Prunus domestica fajtákon. Terméskiesés csak a fagyzugokban, a gyenge kondíciójú fákon és néhány kevésbé fagyálló fajtánál tapasztalható. E fajta magas cukortartalma miatt aszalványnak is nagyon alkalmas, erre ajánlanám.

 

 

V. Ongai Pálinkaverseny 2014.-4

Előzetes információk a pálinkaverseny eredményhirdetésével, a pálinkabállal és a szállásfoglalással kapcsolatban

 

Részvétel, belépés:

A pálinkaverseny eredményhirdetése egy nagyszabású gála, illetve pálinka bál részeként a lillafüredi Palotaszállóban kerül lebonyolításra 2014. január 25-én 18 órától, melyre a versenyre nevezett személyek közül 200 fő ingyenes, 2 fős belépőt kap. A számbeli korlátozásra azért van szükség, mivel a szálló csak meghatározott számú vendég (VIP és a szálló vendégekkel együtt max. 500 fő) befogadását teszi lehetővé. (A 200 fős rangsort a nevezett pálinkák száma határozza meg, de természetesen az érmeseket mind várjuk a gálára.)

Az eredményhirdetés és pálinkabál tervezett ünnepi időpontja:

16.00 VIP vendégeknek, támogatóknak, szponzoroknak állófogadás, a közönségdíjas pálinka kiválasztása a Champion díjas, nagyaranyérmes pálinkák közül.

17.00 A 15 éves Ongai Kulturális Egyesület ünnepi tortájának felvágása, köszöntők 18.00 A V. Ongai Pálinkaverseny megnyitója

18.10 A pálinkaverseny ünnepélyes eredményhirdetése – ünnepi műsorral

20.15 A pálinkabál megnyitója.

20.25–24.00 Pálinkabál

22.00 Tombola

20.00-tól A pálinkabírálati lapok, díjnyertes pálinkák nyakcímkéinek átvétele

Vacsora:

Zsíros kenyér lilahagymával és tepertő fogyasztása ingyenes, egyéb fogyasztás a szálloda két büféjében és 50 fős éttermében saját költségen oldható meg.

Árusok, könyvek, ajándéktárgyak, pálinkáspoharak, szakmai anyagok a szálloda aulájában, az előtérben lesznek elhelyezve.

Ünnepi öltözet:

Alkalomhoz illő, elegáns öltözet (férfiaknak ajánlott zakó, öltöny).

Ruhatár:

Ingyenes.

Parkolási lehetőség:

Térítésmentesen a szálloda parkolójában.

Szállás:

A rendezvény idejére (január 24− 26.) a szálloda az Ongai Kulturális Egyesülettel kötött megállapodás alapján kedvezményes szállás lehetőséget biztosít a résztvevőknek. Szállásfoglalásnál a

pálinkaversenyre kell hivatkozni.

Alapszolgáltatás ára:

Egyágyas szoba: 16.000 HUF/szoba/éj

Kétágyas szoba: 19.000 HUF/szoba/éj

A szoba ára tartalmazza a szállást, a büféreggelit, valamint az uszoda, kültéri finn szauna, infraszauna, gőzfürdő, pezsgőfürdő, taposó medence, fitness-terem, csendes Wellness-részleg, élménymedence, sókamra, ingyenes WIFI vendégszobai Internet és fürdőköpeny használatát. A szobákat az érkezés napján 14 órától lehet elfoglalni, az elutazás napján 10 óráig kell elhagyni. Előzetes egyeztetés esetén természetesen van lehetőség ettől eltérő be-, vagy kijelentkezésre.

Idegenforgalmi adó: 450 Ft/fő/éjszaka (18 év felett fizetendő)

- A rendezvénytermekben térítésmentes vezeték nélküli Internet használatra van lehetőség.

A Wellness részleg naponta 07.00-21.00 között várja kedves vendégeket.

A szobaáron felül, térítés ellenében igénybe vehető szolgáltatások az alábbiak:

- kerékpárbérlés (1000 Ft/fő/4 óra),

- Nordic walking (1000 Ft/fő/óra),

- masszázs-ajánlatok (2500–7800 Ft a masszázs típusától függően, korlátozott számban)

- bowling (3000 Ft/pálya/óra),

- biliárd (1000 Ft/asztal/óra),

- darts (100 Ft-os érmével működik)

  

Egyéb szállás lehetőség:

Miskolcon, kérésre segítséget nyújtunk.