538.
2014/0327
AQUAVINICUM
ÁGYAS
GYÜMÖLCS
Citromfüves Alma
üvegben érlelve
Mivel már csupán két munkanap van hátra a hétből,
belehúztunk a munkába már csak azért is, mert pénteken nem nagyon fogok
dolgozni. Ezen a napon nem is nagyon igyekeztem pálinkát készíteni ehelyett
elővettem egy régebbi almapálinkát, amely már közel két éve állt az üvegben, és
elosztottam négyfelé, hogy azokból különleges ágyas italokat készíthessek, mert
a kóstolások alkalmával ezeket szeretik a vendégek inkább. Almát, pedig azért
választottam, mert ez a fajta pálinka az köztudottan, amelyikből bármit lehet
készíteni. A Mutsu alma zöld színével egyébként is évek óta a kedvencem. Néhány
dolgot érdemes is róla tudni, és aki esetleg almafát készül ültetni annak
ajánlom figyelmébe, mert nem csak pálinkának, de étkezésre is kiválóan
alkalmas. Emellett a távol-kelet kedvelő lányaimnak is kedvence, hiszen ez az
almafajta Japánból érkezett vissza hozzánk. A golden delicious és a japán indo
fajtának a keresztezéséből hozták létre. Fája különösen fiatal korban erős növekedésű, nagy szétterülő koronát
nevel, amely korona 20%-kal nagyobb, mint a 'Golden Delicious'-é. Termőre
fordulása annál későbbi, jó a termőképessége, de alternanciára hajlamos.
Tripolid fajta. Nyolc-tíz nappal a 'Golden Delicious' után, október első
felében szedhető. Gyümölcse igen nagy (230-250g), felülete sima, de napégésre
hajlamos. Kellemes, fűszeres, édeskés íze a tárolóban alakul ki. Optimális
érettségű, és méretű gyümölcsei 6-7 hónapig tárolhatók. A kihagyó vagy fiatal
fákról szedett, túlhízott gyümölcsein tárolás során keserűfoltosság, korai
szedés esetén húsbarnulás jelentkezik. A saját párlatába ágyazott friss almát
még megfűszereztük egy kis citromfűvel is. Az alma egyébként is távol tartja az
orvost, ha rendszeresen fogyasztjuk, és ha még ezt megspékeljük egy kis
citromfűvel a legenda szerint biztosított a hosszú élet számunkra. Az illatos levelű
citromfű fűszer-és gyógynövényként egyaránt ismert. A
görögökön, rómaiakon kívül az arabok is ismerték. Európában az 1500-as évektől
kezdtek vele foglalkozni. Dél-Európában vadon terem, a mi éghajlatunkon csak
termeszteni lehet. Paracelsus, a híres svájci orvos azt tartotta róla, hogy
meghosszabbítja életünket. Idegesség, álmatlanság ellen is jó. Kedveltsége
miatt a citromfüvet 1988-ban az év gyógynövényének választották. A citromfű
illóolaja baktérium-, vírus-, sőt gombaölő hatású. Ajánlom tehát a fogyasztását.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése