Fűszeres Arabitka Körte Natúr Gyümölcs Pálinka 2013.

408.

2013/0817

 

 

 

AQUAVINICUM

NATÚR

GYÜMÖLCS

 

 

  Fűszeres Arabitka Körte 

  üvegben érlelve

 

 

Érdekes módon a gyümölcs és szőlőtelepítéseknek volt egy igazán nagy hulláma, amikor úgy tűnt, hogy Magyarország valóságos gyümölcsöskertje lesz Európának. Sajnos mindez csak illúziónak tűnt, mert a nagy lendülettel elültetett gyümölcsök és szőlők, ahogy termőre fordultak, újabbak már nem követték ezeket. Valószínűleg mindenki megértette, hogy nem olyan egyszerű a mai világban gyümölcsöst fenntartani, vagy éppen szőlőt művelni. Persze a begyűrűző válságnak is jutott szerep ebben, de én inkább úgy gondolom, hogy az alapvető probléma a gyors meggazdagodás elmaradása volt, ami el is vette a kedvet a folytatástól, mert a hétköznapok kemény munkája megnehezítette a cél elérését. Ma azok a kevesek, akik gyümölcsfát, vagy szőlőt ültetnek, telepítenek, inkább keresik a régi fajtákat, amelyek inkább különlegességek, mint a meggazdagodás forrásai. A körte a rózsavirágúak közé tartozó növénynemzetség; számos ehető gyümölcsű fafaj tartozik ide. Az emberiség legalább 3000 éve ismeri, termeszti. „Körte” alatt a fán kívül a nemes körte gyümölcsét szoktuk érteni. A körte az Óvilág partvidéki és enyhe éghajlatú területein honos, Nyugat-Európától Észak-Afrikáig és Ázsiáig bezárólag. Közepes méretű fák, 10-17 méter magasra nőnek, gyakran keskeny, magas koronával, némely faja, pedig cserje méretű. Újra sztár lett az Arabitka körte, ami ezelőtt szinte senkinek nem kellett. Az Arabitka magyar eredetű fajtakör, amely Magyarországon, a Duna-Tisza közén az egyik legelterjedtebb nyári körtefajta. Korán érő körtéink közül a legjelentősebb, június végén – június elején érik. Mivel igénytelen, könnyen termeszthető, nagyon sok házi kertben megtalálhatjuk. Egyaránt jól tűri az alföldi meleget és szárazságot, valamint a homokos, agyagos talajt. Virágainak csaknem a fele megtermékenyítés nélkül indul fejlődésnek. Kicsi, csoportokban fejlődő, többnyire csak 3-4 cm átmérőjű gyümölcse kerekded alakú, csészemélyedése alig van. Viszonylag kis gyümölcsű, 30 g tömegű, megnyúlt, tojásdad alakú. Június végén – amikor sárgulni kezd – már szedik, később gyorsan megpuhul. Fajtának rövid a fogyasztási ideje, hamar lepuhulnak, könnyen szotyósodnak a túlérett gyümölcs lekvárszerű, barna húsál­lománya. Különlegességük a nagyon korai érés, gyakran a késői cseresznyékkel együtt kerülhetnek az asztalra. A túlérett gyümölcsök­ből kiváló pálinka főzhető.