Nagydobosi Sütőtök Ágyas Párlat 2014.

Nagydobosi Sütőtök Ágyas Párlat 2014.

A hagyományokkal szakítva, az utóbbi években alakult ki az a tendencia, hogy a párlat készítésben új és újabb irányokat próbálnak meg felkutatni, kipróbálni a szakemberek. Ezen irányok egyike a sütőtök is, amely a zöldségnövényekből készült párlatok közé sorolható, mégis talán onnan leginkább kilógó is egyben, hiszen télen a megsütött változatát, szinte mindenki kedveli és fogyasztja. Párlat készítő elképzeléseinket követve ezúttal is éltünk a harmadolás technológiájával, így keletkezhetett ez az ágyas párlat, amely aszalt sütőtökkel került ágyazásra. Maga a párlat nyers zöldségként lett cefrézve, és nem sütött változatban. Mivel láthatóan ez sem fiatal párlat, nyilván több versenyen is elindítottuk, és azért kaptunk rá szép pontszámokat. Ezen a versenyen az ágyas kategóriában neveztük, amelynek a végén a kategória győztesének is választották. Természetesen ilyen sikert még nem értünk el vele. Sajnos az oklevélre a párlat elnevezése is helytelenül került fel, sőt a nevező neve is hibás. Mindezek ellenére nagy örömünkre szolgált ez a siker!

Erdei Kökény Natúr 2013.

Erdei Kökény Natúr 2013.

Ez az italunk egy igazi titkos favorit. Őszintén megvallva az utóbbi időben mellőztem is a szerepeltetését versenyeken, hiszen olyan sikereket ért már el, amelyeket aligha tudunk felül überelni. Mégis most három év elteltével, hogy aranyat nyertünk vele a Gyulai Nemzetközi Pálinkaversenyen, amely akkoriban az nem kis szó volt, hiszen ezer körüli nevezett italok között nem sok aranyat osztottak ki. Ez mostani alkalom arra volt jó, hogy megerősítse bennünk a tényt, hogy a kisüsti technológia valóban tartós íz, zamat és illat anyagot ad az italoknak. A vadontermő gyümölcsök kategóriájának megnyerésével újabb értékes trófeát tudhattunk be ennek az italunknak, amelynek önköltsége is igen magas. Biztosak vagyunk abban, hogy ez az italunk még jövőre is fog számunkra sikert hozni.

Fűszeres Natúr Borpárlat 2014.

Fűszeres Natúr Borpárlat 2014.

Ez az italunk sem volt kezdő pálinkaversenyeink történetében. Nem is véletlen, hogy nevezéséről döntöttünk, hiszen a borókával áztatott borpárlat egyike a kedvenc italainknak. Igaz, jó ideje már nem került rajthoz, de azért éreztük, hogy még mindig nem fakult meg ennek a kisüsti italnak illata, íze, aromája. El is nyerte természetesen a bírálóinak a tetszését, és támogatásként kategóriájának legjobbjának választották meg. Az I. Szegedi Nemzetközi Pálinka és Párlatverseny bírálati hétvégéjének második napján került az itészek asztalára, még pedig a 2-es zsűri volt az, amelynek tagjai kóstolgatták. Szokola János a Zentai Szent Miklós Pálinka Lovagrend nagykövete volt az asztal vezetője, aki: "igen érdekes, finoman borókás aromájúnak" nevezte.

Citromos Alma Ágyas Párlat 2014.

Citromos Alma Ágyas Párlat 2014.

Az I. Szegedi Nemzetközi Pálinka és Párlatverseny igazgatója, és a Dél-Alföldi Hungarikumok Alapítvány ajánlották fel a különdíjakat ezen a versenyen. Ezeket minden esetben olyan különleges italoknak ítélték oda, amelyek bár rendkívül jók voltak mégsem nyertek kategória győzelmet, így egy kicsit vigaszként kapták ezeket meg az arany elismerést szerzett italok és nevezőik. Természetesen mindig öröm, ha egy italunk külön elismerésben részesül, így, mint zsűri tag én is örömmel fogadtam, hogy kollégáim elégedettek voltak ezzel az italunkkal. A szép oklevél mellé még társult egy különleges négy rekeszes italtartó, amely jó szolgálatot tesz, majd a későbbiekben. Annak ellenére, hogy abban a szerencsés helyzetben lehettem, hogy részese voltam a verseny lebonyolításának a technika ördöge engem sem kímélt, és nevezett italomat 2015-ösre datálta. Az igazság pedig az volt, hogy ez egy 2011-ben készült Alma pálinka, amelyet Dunaszekcsőn az ACIDA BT Szeszfőzdéjében készült el,és ennek én akkor csupán a cefréjét készítettem el. 2014-ben aztán amikor különleges ágyas pálinkákat ötleteltem ki, került ebbe az alma pálinkába a citrom ágyazásként. Emiatt lett az ital valójában 2014-es. Az ágyazás igen jól sikerült és bár ezt az italunkat csak kevés versenyen neveztük, ennyi idő eltelte után is megőrizte különlegességét. Sajnos  e versenyre az utolsó fél litert neveztem, és ez is jól elfogyott a közönség kóstolgatásánál.

Utóhangok!

Utóhangok!

Az I. Szegedi Nemzetközi Pálinka és Párlatverseny

A díjkiosztás és a kellemes vacsora után hajnal háromig tartó retró-partit követően lassan minden résztvevő élete visszatér rendes kerékvágásába. Az élmények és a tapasztalatok a helyükre kerülnek a hétköznapok egyhangúságának présében. Ahogy a bor is leülepszik, letisztul, úgy két nap elteltével az ember is megemészti a vele történteket és kialakul a véleménye, a benyomása. Lesznek, akik hangot adnak ennek, lesznek, akik nem, de mindenképp, akár hogy is lesz tanulnunk kell a dicséretekből, de leginkább a kritikákból.

Természetesen a verseny lebonyolításában résztvevőként másként éltük meg ezt a verseny, mint általában simán egy nevezőként. Az apró részletek, a belső tények feszültsége egészen más szemüvegen keresztül látatja egy verseny miben létét a megrendezés ötletétől, a díjkiosztó másnapjáig. Az bizonyos, hogy a verseny egész szellemiségét a jóindulat szemlélete szőtte át. Az alföldi emberek vendéglátása korona volt az egész versenyen. Nem hiszem, hogy határon innen és túl, akik velünk együtt megélték ezeket a napokat, vagy éppen csak órákat, ne akarnának jövőre is részesei lenni ennek. Ezzel ismét bebizonyosodót, hogy a pálinka nem egy szűk szakmai elit itala, és kiváltsága, hanem valóban minden magyar emberé, legyen az a politikai határokon innen és túl. A pálinka ugyanis nem ismer határokat, és nem ismer diplomákat! A pálinka azé, aki leszedi a gyümölcsöt, aki két kezével feldolgozza azt, aki odaadásával elválasztja a rosszat a jótól, majd dédelgeti, érlelgeti, barátainak felkínálja! Ez a magyar pálinka, ez a valódi hungarikum!

Köszönjük a Dél-Alföldi Hungarikumok Alapítványának! Köszönjük a Németh családnak! Köszönjük minden nevezőnek! Köszönjük minden szervezőnek és segítőnek! Köszönjük minden bírálónak, akik szakmai odaadással jártak el! Köszönjük minden díjkiosztón megjelentnek, hogy együtt ünnepelhettük a pálinkát, mint hungarikumot!

Isten legyen velünk, oltalmazza meg hazánkat, hogy legyen jövőnk, magyar jövőnk, hogy évtizedek múlva is ünnepelhessük nemzeti italunkat: a pálinkát! Ámen! 

Muth József

 

 

Összesített eredményei Az I. Szegedi Nemzetközi Pálinka és Párlatversenyen 2016.

A

Muth Pálinka és Borpince

Összesített eredményei

Az

I. Szegedi Nemzetközi Pálinka és Párlatversenyen

2016.09.24.

1.

Muscat Ottonel Natur Törköly 2013.

Muthné Katona Mária

Ezüst

2.

Érdi Bőtermő Érlelt Meggy 2016.

Muth Tímea

 Ezüst

 

3.

Fertődi Ágyas Málna

Muth Tímea

-

4.

Vadcseresznye Fűszeres Likőr 2015.

Muth Józse

 Ezüst

5.

Magyar Kajszibarack Ágyas 2016.

Muth Tímea

 Arany

6.

Kékfrankos Natúr Törköly 2014.

Muth Walter

Bronz

7.

Vérnarancs Ágyas 2014.

Muth Walter

Ezüst

8.

Bikavér Natúr Szőlő 2014.

Muthné Katona Mária

Ezüst

9.

Királyleányka Natúr Borseprő 2013.

Muthné Katona Mária

Bronz

10.

Fekete Ribizli Natúr 2016.

Muth Tímea

Arany

11.

Kékfrankos Natúr Borpárlat 2014.

Heilmann-né Muth Erzsébet

Arany

12.

Citromos Alma Ágyas 2014.

Muth József

Különdíj

13.

Bereczki Birsalma Natúr 2013.

Heilmann-né Muth Erzsébet

-

14.

Bikavér Natúr Borseprő 2014.

Heilmann-né Muth Erzsébet

Bronz

15.

Fűszeres Natúr Borpárlat 2014.

Muth Walter

Arany

Kategória győztes

16.

Cseresznye Érlelt 2015.

Muth József

Ezüst

17.

Irsai Olivér Natúr Borpárlat 2013.

Muthné Katona Mária

Bronz

18.

Sárgadinnye Ágyas 2014.

Muthné Katona Mária

-

19.

Besztercei Szilva Érlelt 2015.

Muth József

Ezüst

20.

Erdei Kökény Natúr

Muthné Katona Mária 2013.

Arany

Kategória Győztes

21.

Nagydobosi Sütőtök Ágyas 2014.

Heilmann-né Muth Erzsébet

Arany

Kategória Győztes

22.

Császárkörte Natúr

Muth Walter

Bronz

23.

Sajmeggy Natúr 2015.

Muthné Katona Mária

Ezüst

24.

Golden Alma Érlelt 2011.

Muth Walter

Arany

25.

Chardonnay Szőlő Natúr 2013.

Heilmann-né Muth Erzsébet

Arany

26.

Cabernet franc Natúr Törköly 2013.

Heilmann-né Muth Erzsébet

Arany

27.

Bikavér Natúr Törköly 2014.

Muthné Katona Mária

Ezüst

28.

Magyar Kajszibarack Natúr 2015.

Muth József

-

29.

Érdi Bőtermő Meggy Ágyas 2015.

Muth József

Arany

30.

Fűszeres Stanley Szilva Likőr 2013.

Heilmann-né Muth Erzsébet

-

Az I. Szegedi Nemzetközi Pálinka és Párlatverseny 2016. 09. 24.

Az I. Szegedi Nemzetközi Pálinka és Párlatverseny

2016. 09. 24.

Néhány hónappal ezelőtt született meg az ötlet néhány magánfőző fejében miután pár versenyről kitiltották őket, hogy ők magul is megrendezhetnének egy versenyt. A gondolatot aztán tett követte, amelyet a Magyar Magánfőzők Pálinka Lovagrend Egyesülete is magáévá tett, és támogatásáról biztosította ezt a törekvést. A versenyt végül a Dél-Alföldi Hungarikumok Alapítvány írta ki és hirdette meg. Azzal a nem titkolt és nemes céllal, hogy ezen a versenyen csak nyertesek lesznek, vesztesek nem, és akik esetleg italaikra érmet nem is, de szaktanácsadást mindenképpen nyerni fognak. A verseny meghirdetése szinte nem várt népszerűséget ért el, és végül 50 versenyző, 239 italt nevezett erre a megmérettetésre. Ennek okán az italok lebírálását két nap kellett megoldani szeptember 17-én és 18-án. Németh József a Dél-Alföldi Hungarikumok Alapítvány elnöke minden feltételt biztosított ahhoz, hogy egy korrekt, szakmailag kifogástalan, és pártatlan bírálat valósuljon meg. A zsűri kilenc főből állt, amelyek 3x3-as csoportban végezték a bírálatot a hagyományos 20 pontos rendszerben. A zsűri elnöke, egyben az 1-es bizottság vezetője Balogh Krisztián volt a Czetis Pálinkaház tulajdonosa, és főzőmestere. A 2-es bizottság elnöke Szokola János a Zentai Szent Miklós Pálinka Lovagrend Nagykövete volt. A 3-as bizottságot Kása Tibor irányította. Ők hárman egyben a csúcs zsűrit is alkották, akik a vitás kérdésekben hozták meg a bírálatot. A bírálaton aktív részvételt vállalt a Magyar Magánfőzők Pálinka Lovagrend Egyesület több tagja is. Előzetesen 11 kategóriában kerültek besorolásra a nevezett italok, de aztán az Alma, a Körte, a Birs, az Őszibarack, a Kajszibarack, a Meggy, a Cseresznye és a Szilva annyi nevezést kapott, hogy önálló kategóriává nevezték ki. Így az italok végül 17 kategóriában versenyeztek, és minden kategóriában sikerült kategória győztest választani. Végül a szakmai zsűri megválasztotta a verseny legjobb italát, amelyen a 20 pontos italok vehettek részt. Továbbá kijelölésre kerültek a legjobb 19 pontos italok, amelyek a társadalmi zsűri elé kerülnek, hogy ott is kiválasztásra kerüljön a legjobb. Ezzel persze még nem ért véget a feladatuk, mert a közönség díjra is kijelölték az italokat, amelyek közül a legjobbat, majd a díjkiosztón jelen lévő 5 önkéntes fog kiválasztani. Mindezekből érezhető, hogy nemcsak irodalmi fogásként mondhatjuk el, hogy a zsűrinek nehéz feladata volt. Összességében megállapíthatjuk, hogy az 55 bronz elismerés mellett, 59 ezüst elismerés, és további 53 arany elismerés is született, valamint 17 kategória győztes, és 3 szakmai díjas. Sajnos 30%-a a nevezett italoknak még mindig olyan volt, amelynek minősége javításra szorul. Természetesen az ünnepélyes díjkiosztóra várnak minden kedves nevezőt, pálinkabarátot Szegedre, a Halácsi Kúriára szeptember 24.-én délután. Itt minden nevező megkapja italaiért az elismerést, és a bírálati lapokat is, amelyeken szöveges magyarázatot találnak az italaikban megbúvó hibákra. A zsűri tagjai a finom vacsora után szívesen várják a nevezőket egy kis pálinka kóstolóra, amely mellett megvitathatják személyesen is italaik eredményeit.

Muth József