Citromfüves Ágyas Mutsu Alma Párlat 2014.

538.

2014/0327

AQUAVINICUM

ÁGYAS

GYÜMÖLCS

  Citromfüves Alma

  üvegben érlelve

 

 

 

 

 Mivel már csupán két munkanap van hátra a hétből, belehúztunk a munkába már csak azért is, mert pénteken nem nagyon fogok dolgozni. Ezen a napon nem is nagyon igyekeztem pálinkát készíteni ehelyett elővettem egy régebbi almapálinkát, amely már közel két éve állt az üvegben, és elosztottam négyfelé, hogy azokból különleges ágyas italokat készíthessek, mert a kóstolások alkalmával ezeket szeretik a vendégek inkább. Almát, pedig azért választottam, mert ez a fajta pálinka az köztudottan, amelyikből bármit lehet készíteni. A Mutsu alma zöld színével egyébként is évek óta a kedvencem. Néhány dolgot érdemes is róla tudni, és aki esetleg almafát készül ültetni annak ajánlom figyelmébe, mert nem csak pálinkának, de étkezésre is kiválóan alkalmas. Emellett a távol-kelet kedvelő lányaimnak is kedvence, hiszen ez az almafajta Japánból érkezett vissza hozzánk. A golden delicious és a japán indo fajtának a keresztezéséből hozták létre. Fája különösen fiatal korban erős növekedésű, nagy szétterülő koronát nevel, amely korona 20%-kal nagyobb, mint a 'Golden Delicious'-é. Termőre fordulása annál későbbi, jó a termőképessége, de alternanciára hajlamos. Tripolid fajta. Nyolc-tíz nappal a 'Golden Delicious' után, október első felében szedhető. Gyümölcse igen nagy (230-250g), felülete sima, de napégésre hajlamos. Kellemes, fűszeres, édeskés íze a tárolóban alakul ki. Optimális érettségű, és méretű gyümölcsei 6-7 hónapig tárolhatók. A kihagyó vagy fiatal fákról szedett, túlhízott gyümölcsein tárolás során keserűfoltosság, korai szedés esetén húsbarnulás jelentkezik. A saját párlatába ágyazott friss almát még megfűszereztük egy kis citromfűvel is. Az alma egyébként is távol tartja az orvost, ha rendszeresen fogyasztjuk, és ha még ezt megspékeljük egy kis citromfűvel a legenda szerint biztosított a hosszú élet számunkra. Az illatos levelű citromfű fűszer-és gyógynövényként egyaránt ismert. A görögökön, rómaiakon kívül az arabok is ismerték. Európában az 1500-as évektől kezdtek vele foglalkozni. Dél-Európában vadon terem, a mi éghajlatunkon csak termeszteni lehet. Paracelsus, a híres svájci orvos azt tartotta róla, hogy meghosszabbítja életünket. Idegesség, álmatlanság ellen is jó. Kedveltsége miatt a citromfüvet 1988-ban az év gyógynövényének választották. A citromfű illóolaja baktérium-, vírus-, sőt gombaölő hatású. Ajánlom tehát a fogyasztását.

 

 

III. Gyulai Pálinka Világkupa 2014.

Eredményhirdetés és fogadás

Tisztelt Versenyzőink! Lezajlott a III. Pálinka, Gyümölcs- és Borpárlat Világkupa Gyula-Budapest, benne a XV. Kisüsti Pálinkafesztivál Pálinkaversenye érzékszervi bírálata. Részletes eredményeket április 19-én, 17:15 órakor közlünk az ünnepélyes eredményhirdetésen, melyet a kiírás szerint a XV. Nemzetközi Kisüsti Pálinka Fesztiválon tartunk, Gyulán, a várkertben. A rendezvényre minden versenyzőnek és egy kísérőjének ingyenes VIP belépést biztosítunk, a belépőjegyeiket névre szólóan a fesztiválon, az I. főkapunál, lévő VIP jegyátvevő helyen kapják meg. Valamennyi versenyzőnknek külön meghívót küldünk a megadott e-mail címre, illetve, ha ilyen nincs, akkor a postacímére. Amennyiben valaki nem tud személyesen részt venni az eredményhirdetésen, úgy e-mailben, illetve levélben értesítjük eredményekről, a díjakat pedig elpostázzuk. Figyelem! Április 19.-én szombaton a versenyzőknek, meghívottaiknak az aranyérmes pálinkák kóstolójával, és vacsorával egybekötött fogadást tartunk, kellő számú érdeklődő esetén. A részvétel díja 10.000 Ft + Áfa, jelentkezni április 10.-ig lehet.

III. Gyulai Pálinka Világ Kupa

Lezajlott a III. Pálinka Világkupa zsűrizése

Sajtóanyag III. Pálinka Világ Kupa Gyulán lebírálták a pálinkákat és gyümölcspárlatokat A Pálinka Fővárosában, Gyulán, a D-Hotelben, március 26-27-én lezajlott a III. Pálinka, Gyümölcs- és Borpárlat Világkupa Gyula – Budapest (benne a XV. Kisüsti Pálinka Fesztivál Pálinkaversenye) érzék-szervi bírálata, Lovassy György versenyigazgató irányításával. A 22 tagú zsűri 2 napig végezte a 6 országból, 205 regisztrált nevezőtől, 621 beérkezett mintából, 615 bírálatát. Az előtte elvégzett kémiai vizsgálatok során 6 minta nem felelt meg az előírásoknak. Lovász Sándor főszervező elmondta, hogy Magyarország, Románia és Szerbia legjobb bírálói voltak Gyulán, hogy szakmai hitelességükkel alátámasztva végezzék el a munkát, a 2014. január 22-én kiírt versenyszabályzatnak megfelelően. Eredményhirdetés a XV. Nemzetközi Kisüsti Pálinkafesztiválon, április 19-én, szombaton. Azon a hétvégén, amikor Gyula az ország legrégebbi, legnagyobb és legjelentősebb pálinkás eseményén megkapja a főváros kulcsát, így április 18-21 között joggal viselheti a Pálinka Fővárosa címet. Az ideiglenes városnév táblákat már láthatják a Békéscsaba, illetve Románia felől a városba érkezők.

III. Gyulai Pálinka Világkupa 2014.

Versenyzői tájékoztató

Tisztelt Magyarországi Pálinka Versenyzőink! A 2013. december 21-én kiadott Versenyfelhívásunk, majd a 2014 január 22-én közétett Verseny szabályzatunknak megfelelően március 26-27-én, Gyulán, a D-Hotelben megtartottuk a gyulai III. Pálinka, Gyümölcs- és Borpárlat Világkupa Gyula – Budapest (benne a XV. Kisüsti Pálinka Fesztivál Pálinkaversenye) érzékszervi zsűrizését. Az eredményhirdetést a kiírás szerint április 19-én, szombaton 17 órakor, Gyulán, a Pálinka Fővárosában, a XV. Nemzetközi Kisüsti Pálinka Fesztivál és Vásár, Hungarikumok és Hagyományos Magyar Termékek Kiállításán Többen, a magyarországi versenyzők közül megkérdezték, hogy mi lesz a kiírásban szereplő, Magyarországra vonatkozó díjakkal -- például: Magyarország Legjobb Pálinkája cím oda ítélésével – tekintettel arra, hogy napokon belül megjelenik egy miniszteri rendelet az Országos Pálinka és Törköly-pálinka verseny szabályozásáról. Ebben a tervezetében pedig az szerepel, hogy a Magyarország Legjobb … díjakat csak azon a Pálinka Nemzeti Tanács – a miniszter – által rendezett versenyen lehet kiadni, már 2014-től. A Magyarországra vonatkozó díjakat is törvény által garantált jogszerűséggel, 2004-óta szerzői jogi oltalommal adom ki. Tehát ezeket a díjakat a nyertesek is teljes jogszerűséggel használhatják. Ráadásul a lehető legnagyobb körültekintéssel jártam el 2014. évi verseny meghirdetése előtt! Háttér tájékoztatás: Amikor december első napjaiban értesültem a Pálinka Nemzeti Tanács elképzeléseiről, akkor a lehető leggyorsabban időpont kértem Dr. Kardeván Endrétől, a minisztérium illetékes államtitkárától. 2013. december 11-én államtitkár úr fogadott, Gyaraki Zoltán főosztályvezető úr társaságában. Előzetesen elküldtem a szükséges iratokat. Megállapodtunk, hogy 2014-ben a gyulai versenyt a III. Pálinka, Gyümölcs- és Borpárlat Világkupa Gyula – Budapest (benne a XV. Kisüsti Pálinka Fesztivál Pálinkaversenye) írom ki. Tehát elhagyom az elnevezéséből az ,,országos” jelzőt. De! Valamennyi, ,,Magyarország legjobb... Nemzeti Kincs” díjat változatlanul én adom ki! Erről az egyezségről december 12-én visszaküldtem államtitkár úrnak az írásos feljegyzést, a miniszterhez írt támogatási kérelem másolatával együtt. A versenyemet mindezek után, ezen tények birtokában írtam ki, a már említett december 21-én. Majd megjelent néhány hete a már említett miniszteri rendelet tervezete, társadalmi vitára. Ebben az szerepel, hogy mostantól a Pálinka Nemzeti Tanács saját maga adja ki ezeket a díjakat. Erre reagálva jeleztem, hogy amilyen mértékű kárt okoznak, olyan mértékű kártalanítást érvényesítek. Természetesen, az államnak joga lehet korlátozni jogaimat, de törvény garantálta szerzői jogi oltalmamat miniszteri rendelettel elvenni nem lehet. Oda törvény kell. Ha, majd lesz ilyen törvény és a kártalanításomat is kifizetik, akkor, attól a pillanattól kezdve áll elő új helyzet. Addig nem! S nem csak az írott -- és íratlan, örök emberi -- törvények, ha nem a 15 éve, a magyar pálinka érdekében elvégzett, szó szerint úttörő munkám miatt is. Ez úton is köszönöm, hogy részvételükkel hozzájárultak a 15 éves gyulai verseny nemzetközi hitelességének növeléséhez. Tisztelettel: Lovász Sándor kiíró-főszervező

Dombovári Vasutas Borverseny 2014.

A

MUTH PÁLINKA ÉS BORPINCE

BEMUTATJA

A

DOMBOVÁRI VASUTAS BORVERSENYRE

nevezett borainak sorát:

1./

Fehér Házasítás 2013.

Muth József

2./

Háztáji Vegyes Fehér 2012.

Muthné Katona Mária

3./

Rozé Cuvée 2013.

Muthné Katona Mária

4./

Vörös Házasítás 2013.

Muth József

 

Besztercei Szilva Ágyas Gyümölcs Párlat 2014.

537.

2014/0326

AQUAVINICUM

ÁGYAS

GYÜMÖLCS

  Besztercei szilva

  üvegben érlelve

 

 

 

 

 Mindig a szerda és a péntek a legkedvesebb napon a munkanapok sorában, az előbbi azért, mert ettől kezdve a hétvége felé lejt az idő, utóbbit, pedig azért, mert elértük a hétvégét. Rendkívül hideg hajnalra ébredtünk Baján mínusz 4 fokot rögzítettek, de nálunk is éppen nulla fok alá süllyedt a higany. A dér belepte a szőlő alját, a táj kicsit ősziesre emlékeztetett. Sok teendő várt ránk, úgy, hogy a metszés mellett már az oszloppótlások feltérképezését is végeztem. Majd ezt követően a főzdében folytattam a munkámat. A folytatásban a besztercei szilvapálinka család harmadik, egyben befejező tagját szeretném felmutatni az érdeklődők számára. Aki nyomon követi írásaimat az jól tudja, hogy ilyenkor az ágyas párlat szokott következni és ilyenkor nem is téved nagyon. Az ágyazást aszalt szilva ágyon végeztem el. Az aszalt szilva elkészítésével kapcsolatban van egy nagyon fontos tényező, amely a többi aszalvánnyal kapcsolatban éppen ellentétesen van. A szilvát soha nem mossuk meg, csak töröljük. Csak és kizárólag egészséges gyümölccsel dolgozunk, ami mentes betegségektől, kártevőktől, sérülésektől. Nagyobb szemeket felezve, a kisebbeket egészben aszaljuk. Amikor úgy látjuk, hogy kellően megaszalódott – a gyümölcs húsa elvesztette eredeti állagát, megnyomva nem enged lét, nyomásra még rugalmas, nem száraz –, akkor készen vagyunk. Az aszalt szilva gyümölcs jelentős mennyiségben tartalmaz olyan polyphenolic antioxidánsokat is, mint a lutein, és a zeaxanthinul cryptoxanthinul. Ezek az összetevők segítenek a szabadgyökök és a reaktív oxigén elleni harcban, ami fontos szerepet játszik az öregedés folyamatában és más betegségekben. A zeaxanthina, a retina sárga foltjában levő karotinoid elnyelő szelektív anyag, melynek feltehetőleg fényszűrő szerepe van. A szilva gazdag olyan ásványi anyagokban, mint a kálium, vas és fluorid. A vasnak vörösvérsejtképző hatása van. A kálium a sejtek és a testnedvek fontos összetevője, ami szabályozza a szívverést és a vérnyomást. Gazdag olyan B vitamin komplexekben, mint a niacin, a B6-vitamin és a pantoténsav, ezek együtt elősegítik a szervezetben a proteinek és a zsírok anyagcseréjét. K-vitamint is tartalmaz, ami fontos a véralvadáshoz, a csontok fejlődéséhez és az Alzenheimer-kórban szenvedő betegek gyógyításához. Van miért tehát okunk ebből az italból olykor egy kupicával lehajtanunk.