Tájékoztató A 2014. évi Országos Pálinka- és Törkölypálinka versenyről

Tájékoztató A 2014. évi Országos Pálinka- és Törkölypálinka versenyről

A Pálinka Nemzeti Tanács tájékoztatja a Tisztelt

• szeszfőzdei adóraktári engedélyeseket, a
• jövedéki engedélyes kereskedőket, a
• nem jövedéki engedélyes kereskedőket, a
• bérfőzetőket és a
• magánfőzőket,

hogy a 2014. évi Országos Pálinka- és Törkölypálinka verseny

nevezési határideje 2014. április 25.-e, 14,00 óra.

A versenyen részt vehetnek a nevezők mindazon termékei, amelyek az Európai Parlament és a Tanács 110/2008/EK rendelet (2008. január 15.) a szeszes italok meghatározásáról, megnevezéséről, kiszereléséről, címkézéséről és földrajzi árujelzőinek oltalmáról, valamint az 1576/89/EK tanácsi rendelet hatályon kívül helyezéséről, és a pálinkáról, a törkölypálinkáról és a Pálinka Nemzeti Tanácsról szóló 2008. évi LXXIII. törvény előírásainak megfelelnek.

A verseny nevezőinek mintánként

• üzleti kategóriában, amely esetben a minta által képviselt mennyiség nem lehet kevesebb 100 hektóliternél, legalább három eredeti a kereskedelmi forgalom számára kiszerelt palackban, összesen minimum egy liter,
• nem üzleti kategóriában, amely esetben mennyiségi megkötés nincs, legalább három palackban, összesen minimum egy liter pálinkát kell eljuttatniuk a verseny érzékszervi minősítése lebonyolításának a helyszínére, a T.G. Virágdekor Szakképző Iskola és Kollégium, 6237 Kecel, Május 1. tér 13. szám alá, a nevezési határidő végéig.

A verseny díjai:

• Arany-, ezüst-, és bronzminősítések,
• Az üzleti kategóriában Champion-díjak,
• Az üzleti kategóriában 2014. évi Országos Pálinka- és Törkölypálinka verseny legeredményesebb pálinkafőzdéje I-II-III, amelynek I-II-III. helyezettjei kiérdemlik : „Magyarország 2014. év legeredményesebb pálinkafőzdéje I.”
   „Magyarország 2014. év legeredményesebb pálinkafőzdéje II.”
   „Magyarország 2014. év legeredményesebb pálinkafőzdéje III.”

címeket.

• Az üzleti kategóriában a 2014. évi Országos Pálinka- és Törkölypálinka verseny legjobb pálinkája, amely kiérdemli a „Magyarország legjobb pálinkája – 2014.” címet.
• A 2014. évi Országos Pálinka- és Törkölypálinka verseny legeredményesebb bérfőzetője/magánfőzője, aki kiérdemli a „Magyarország 2014. év legeredményesebb bérfőzetője/magánfőzője” címet.

A 2014. évi Országos Pálinka- és Törkölypálinka versenyen a pálinkaminősítések jelenlegi legelterjedtebb rendszere szerint, a 20 pontos bírálati módszerrel kerülnek minősítésre a nevezett minták.

A 2014. évi Országos Pálinka- és Törkölypálinka verseny eredményhirdetésének helyszíne és időpontja

Mezőgazdasági Múzeum, Budapest, 2014. június 19. 15,00 óra.

A versenyre vonatkozó részletes szabályok a külön nyilvánosságra hozandó

• Versenykiírásban és
• Versenyszabályzatban

kerültek rögzítésre.

Mihályi László

a Pálinka Nemzeti Tanács elnöke

Olaszrizling Szőlő Natúr Gyümölcs pálinka 2014.

542.

2014/0331

AQUAVINICUM

NATÚR

GYÜMÖLCS

  Olaszrizling szőlő

  üvegben érlelve

 

 

 

 

 Ismételten új hetet kezdhetünk, amely egyben a hónap utolsó napja is. Búcsút veszünk a márciustól és belevágunk az év talán legszeszélyesebb havába, az áprilisba. Az viszont mindig szép ebben a hónapban, hogy a húsvét időszaka is általában erre az időszakra esik, amely nálunk mindig komoly ünnep, és nem is annyira a szűk családé, hanem inkább tágabb értelembe véve a családé, de főként a komaságé. Egy hagyományosan katolikus családnál többnyire két komaság létezik felénk, egy keresztkomaság, és egy bérmakomaság. Van, ugyan ahol a kettő egy személy, de nálunk kettő, így gyakorlatilag még nagyobb a család a rendezvényeinken, sőt nem is a testvérségből kerülnek ki, amelyre szintén szokott példa lenni. Ezekre az ünnepekre aztán komoly ital mennyiségre van szükség, és mivel mindkét koma nagy bor és pálinkaszakértő, így nagyon jó italokkal kell előrukkolnunk. Ilyen lehet az a pálinkacsalád is, amelynek bemutatásába ezen a héten kezdek bele. A gyümölcs, pedig egy szőlőfajta, mégpedig fehér borszőlő az olaszrizling. Azok, akik rendszeresen figyelemmel kísérik írásaimat, azok tudják, hogy többféle rizlingféle szőlőből készítettem már párlatot, például Bánáti, Rajnai rizlingek, és most az Olaszrizlinget is beállítom a sorba, amelyről már több évben is készítettünk italokat. Nagyon elterjedt, szinte minden borvidéken megtalálható a legismertebb és egyben a legelterjedtebb fajtánk. Elsősorban a német nyelvterületen és hazánkban kedvelik. Nálunk talán ez a borívó emberek "alapfajtája", ahogy vörösborban a kékfrankos. Az olaszrizling köztudottan csak névrokona a Rajnai rizlingnek. Megbízható, kiegyenlített termőképességű, minőségi bort adó szőlő. Márai Sándor író szerint az "olaszrizling simaságán érzik még a latinos műveltség és szőlőkultúra, Pannónia pallérozottsága. A rizlingben van valamilyen otthonos bizalmasság: az ember úgy issza, mint mikor rokonokkal beszél." Az Olaszrizling előnye, hogy bőven és kiegyenlítetten terem és a legmegbízhatóbb fajták egyike, más fajtákhoz képest kevesebb szakértelemmel is jó eredményt lehet elérni vele. Régen a gazdák sokáig fennhagyták a szőlőt, így nagyon szép, érett illat és zamatanyagok képződtek. Ezt próbáltuk meg mi is elérni, amikor szőlőpálinkának leszüreteltük ezt az alapanyagot.

 

 

DOMBOVÁRI VASUTAS BORVERSENYEN 2014-ben elért eredményeink.

A

MUTH PÁLINKA ÉS BORPINCE

BEMUTATJA

A

DOMBÓVÁRI VASUTAS BORVERSENYEN

2014.04.04.-én

ELÉRT

EREDMÉNYEIT:

1./

Fehér Házasítás 2013.

Muth József

Ezüst

2./

Háztáji Vegyes Fehér 2012.

Muthné Katona Mária

Bronz

3./

Rozé Cuvée 2013.

Muthné Katona Mária

Bronz

4./

Vörös Házasítás 2013.

Muth József

Ezüst

Magyarországi Német borászok borversenye Pécs 2014.

Fekete Faepres Mutsu Alma Ágyas Gyümölcs Párlat 2014.

541.

2014/0330

AQUAVINICUM

ÁGYAS

GYÜMÖLCS

  Fekete Faepres Alma

  üvegben érlelve

 

 

 

 

Az átmulatott éjszaka után még várt egy feladat mielőtt ágyba dőlhettem volna, még pedig a templom digitális órájának átállítása eggyel előrébb a nyári időszámításra, hogy a harangok a megfelelő időben szólaljanak meg. Tehát nem elég, hogy mulattunk, ettünk, ittunk az éjszaka még egy órával is megrövidültünk. Így indult tehát ez a nap, és a folytatásban is éppen elég lesz regenerálódni. Szerencsére vasárnap van és így igazán más dolgunk nincs is, mint elmegyünk a vasárnapi szentmisére, elfogyasztjuk az ünnepi ebédet, és újból megnézzük a duna world-on a bátai tambura zenekart, amint a felszállott a pávában vendég szerepelnek. Közben azért elkészítek ismét egy ágyas párlatot. Az alap ital továbbra is megmarad a mutsu almapálinka, de ezúttal nem szamócát, hanem a névrokonságba tartozó erdei faepret használom ágyazásra. Abból is a fekete változatot alkalmazom, amelynek aszalványa pillanatok alatt megfesti az almapálinka natúr vízszínét. Ezzel a gyümölccsel kapcsolatban is még mindig nagyon sok tévedés, és félreértés, ezért is néhány dolgot újfent közreadnék róla. Figura József uradalmi erdész így ír róla 1880-ban: "Európába Chinából hozatott, s ma a tenyész­tés által töb válfajt számlál, melyek közül legismertebbek a következők : a fehér vagy vörhenyes gyümölcsű édes eperfa, Morus alba; a fekete gyümölcsű savanyu eperfa, M. nigra; a nagylevelü eperfa, M. Moretti, mely névét Moretti Pál olaszországi tanártól vette, ki e fát Európában elterjeszté; a legnagyobb levelii eperfa, M. ledvona és M. Giarvola, melyek selyemtenyésztés czéljából - leveleik tápértékét tekintve - kivéve a savanyu eperfát, legkedveltebb fajok”. Jó, ha tudjuk, hogy egyetlen selyemhernyó havonta kb. 110 liter falevelet is elfogyasztott, akkor el lehet képzelni, mennyire elterjedt a növény egész Európában. Sokáig nem is tudtam, hogy a nagymamám kertjében álló szederfa és a versben szereplő, feketén bólingató eperfa tulajdonképpen azonos. A valaha igen gyakori fa állománya mára megritkult. Piacokon se nagyon találkozhatunk a gyümölcsével, melynek oka az is, hogy nem áll el, leszedés után néhány órán belül fel kell dolgozni. Viszont akár egy hónapig is folyamatosan érik. A fehér eperfa június-júliusban hozza fehér, ritkábban fekete vagy rózsás árnyalatú, mézédes termését. Ezt leginkább nyersen fogyasztják, de pálinkát is lehet belőle főzni. A sokkal népszerűbb fekete faeper később, nyár végén érik.