Almatermésüek eredménye a Vas megyei Pálinkaversenyen 2013.

S.sz.	m/k	Név	Lakcím	Kategória	Gyümölcs	Összes pontszám
61.	m	Kispál-Benák Brigitta	6456 Madaras Szent István út 49	Alma termésű pálinka	Birs	20
65.	m	Lakatos Márton	6430 Bácsalmás Gróf Teleki út  5	Alma termésű pálinka	Birs	20
6.	k	Madarasi Pálinkaház	6456 Madaras Szent István út 105	Alma termésű pálinka	Birs	19
55.	m	Reményi Tibor	Velem Pokaföldi út 11	Alma termésű pálinka	Alma	19
31.	m	Szabó József	9821 Győrvár Balogh Ádám ut 59	Alma termésű pálinka	Körte (Tüskés)	19
9.	m	Molnár Barna	9155 Lébény, Dózsa u 72.	Alma termésű pálinka	Alma	19
14.	k	Bolyhos és Fia Bt	2768 Újszilvás Bicskei út 34	Alma termésű pálinka	Birs	18
26.	k	Győri Likőr Zrt	9027  Budai út 7	Alma termésű pálinka	Birs	18
35.	k	Csalló Pálinka Manufaktura Kft	8200 Veszprém Simon I. u. 3/C	Alma termésű pálinka	Birs	18
64.	m	Lakatos Márton	6430 Bácsalmás Gróf Teleki út  5	Alma termésű pálinka	Körte	18
93.	m	Ernst Bulling	Németország 74821 Mosbach Kantstrasse 29	Párlat	Körte	17
192.	m	Békési Zoltán	5630 Békés, Csabai u. 7.	Alma termésű pálinka	Vilmoskörte	17
32.	m	Szabó József	9821 Győrvár Balogh Ádám ut 59	Alma termésű pálinka	Körte (Tüskés)	17
116.	m	Megyeri Gábor	8500 Pápa Negyedik út  14	Alma termésű pálinka	Körte	17
195.	m	Koncz Tibor	9745 Meszlen Béke út 47	Alma termésű pálinka	Birs	17
219.	m	Zsigmond Tamás	9913 Nagymizdó Fő út 65	Alma termésű pálinka	Alma - birs	17
72.	k	Birkás Pálinka Kft	9821 Győrvár  hrsz.435	Alma termésű pálinka	Vilmoskörte	17
40.	m	Pesti János	Telekes Fő út 4	Alma termésű pálinka	Körte (Tüskés)	17
126.	m	Beleznay László	9531 Mersevát Kossuth L út 17	Alma termésű pálinka	Alma	17
46.	m	Pongrácz László	9725 Kőszegdoroszló Fő ut 77	Alma termésű pálinka	Birs	17
146.	m	Badics János	Várpalota Hegyalja utca 15	Alma termésű pálinka	Körte	17
220.	m	Fukszberger Gyula	9800 Vasvár Alkotmány 77	Alma termésű pálinka	Vilmoskörte	17
221.	m	Fukszberger Gyula	9800 Vasvár Alkotmány 77	Alma termésű pálinka	Alma (Érlelt)	17
223.	m	Fukszberger Gyula	9800 Vasvár Alkotmány 77	Alma termésű pálinka	Alma (Batul)	17
17.	m	Holczinger János	9157 Lébény, Fő ut 82/B	Alma termésű pálinka	Körte	17
12.	k	Bolyhos és Fia Bt	2768 Újszilvás Bicskei út 34	Alma termésű pálinka	Alma (Jonathán)	16
5.	m	Décsi Lajos	Kőszeg, Alsókörút 37	Alma termésű pálinka	Alma	16
149.	m	Buti Károly	9516 Vönöck Bajcsy Zs út 32	Alma termésű pálinka	Birs	16
73.	m	Horváth István	Sárvár Alkotmány u.83	Alma termésű pálinka	Alma	16
19.	m	Holczinger János	9159 Lébény, Fő ut 82/B	Alma termésű pálinka	Alma (Jonathán)	16
196.	m	Balogh Róbert	9207 Szlovénia Pártosfalva Kisfalu u. 11.	Alma termésű pálinka	Alma	16
104.	k	Panyolai Szilvórium ZRT	4913 Panyola Szilvórium tanya 1	Alma termésű pálinka	Vilmoskörte	16
98.	m	Ernst Bulling	Németország 74821 Mosbach Kantstrasse 29	Párlat	Alma (Érlelt)	15
30.	k	Győri Likőr Zrt	9027  Budai út 7	Alma termésű pálinka	Vilmoskörte	15
93.	k	Zsindelyes Kereskedőház	4245 Érpatak Zsindelyes tanya 1	Alma termésű pálinka	Vilmoskörte (Piros)	15
74.	m	Somkuthy Balázs	9700 Szombathely Mártirok tere 6	Alma termésű pálinka	Birs	15
89.	k	Vinotrep Kft.	6200 Kiskőrös, Izsáki u. 17.	Alma termésű pálinka	Birs	15
77.	k	Vecse Komplex Kft.	1171 Budapest, Pásztorfalva u. 50.	Alma termésű pálinka	Birs	15
127.	m	Udvardy Mihály	9500 Celldömölk Kodály Z út 2/b	Alma termésű pálinka	Alma	15
185.	m	Muth Pálinka és Borpince	7149 Báta Fő u. 36.	Alma termésű pálinka	Birs	15
37.	m	Szép Zsolt	Vép Batthányi ut 37	Alma termésű pálinka	Alma	15
204.	m	Farkas Zoltán	9900 Körmend Alkotás u.6	Alma termésű pálinka	Vilmoskörte	15
140.	m	Nagy Éva	9522 Kemenesmagasi Kertalja utca 2	Alma termésű pálinka	Alma	15
82.	m	Horváth Péter	9545 Jánosháza  Vas Megyei Körtvélyes 0254/9	Alma termésű pálinka	Alma	15
134.	m	Kremzner Csaba Lajos	9343 Vásárosfalú Fő utca 29	Alma termésű pálinka	Körte	15

Ágyas eredmények a Vas megyei Pálinka versenyen 2013.

S.sz.	m/k	Név	Lakcím	Kategória	Gyümölcs	Összes pontszám	Érem
226.	m	Fukszberger Gyula	9800 Vasvár Alkotmány 77	Ágyas pálinka	Barack (Sárga)	20	Arany
25.	k	Győri Likőr Zrt	9027  Budai út 7	Ágyas pálinka	Törköly	20	Arany
98.	k	Zsindelyes Kereskedőház	4245 Érpatak Zsindelyes tanya 1	Ágyas pálinka	Alma (Jonagold)	20	Arany
227.	m	Fukszberger Gyula	9800 Vasvár Alkotmány 77	Ágyas pálinka	Barck (Sárga, mézes)	20	Arany
18.	k	Bolyhos és Fia Bt	2768 Újszilvás Bicskei út 34	Ágyas pálinka	Szőlő (Irsai Olivér)	20	Arany
19.	k	Bolyhos és Fia Bt	2768 Újszilvás Bicskei út 34	Ágyas pálinka	Barack (Sárga)	20	Arany
22.	k	Győri Likőr Zrt	9027  Budai út 7	Ágyas pálinka	Birs	19	Arany
78.	k	Vecse Komplex Kft.	1171 Budapest, Pásztorfalva u. 50.	Ágyas pálinka	Barack (Sárga, érlelt)	19	Arany
20.	k	Bolyhos és Fia Bt	2768 Újszilvás Bicskei út 34	Ágyas pálinka	Meggy (Cigány)	19	Arany
103.	k	Panyolai Szilvórium ZRT	4913 Panyola Szilvórium tanya 1	Ágyas pálinka	Alma	18	Ezüst
215.	m	Radics Csaba	9724 Lukácsháza Kerti sor 5	Ágyas pálinka	Banán	18	Ezüst
228.	m	Fukszberger Gyula	9800 Vasvár Alkotmány 77	Ágyas pálinka	Cseresznye	18	Ezüst
17.	k	Bolyhos és Fia Bt	2768 Újszilvás Bicskei út 34	Ágyas pálinka	Szilva	18	Ezüst
21.	k	Bolyhos és Fia Bt	2768 Újszilvás Bicskei út 34	Ágyas pálinka	Birs	18	Ezüst
40.	k	Bakonyi Iz Párlat Kft	8417 Csetény Hrsz 051/60	Ágyas pálinka	Birs	18	Ezüst
27.	k	Győri Likőr Zrt	9027  Budai út 7	Ágyas pálinka	Körte	17	Ezüst
214.	m	Radics Csaba	9724 Lukácsháza Kerti sor 5	Ágyas pálinka	Alma (Fahéjas)	17	Ezüst
99.	k	Zsindelyes Kereskedőház	4245 Érpatak Zsindelyes tanya 1	Ágyas pálinka	Megyy (Fürtös)	17	Ezüst
34.	m	Szabó József	9821 Győrvár Balogh Ádám ut 59	Ágyas pálinka	Birs (Körte)	15	Bronz

Árpáskörte Körtefával Érlelt Fyümölcs Pálinka 2013.

391.

2013/0718

 

 

 

AQUAVINICUM

ÉRLELT

GYÜMÖLCS

 

 

   Árpáskörte 

  körtefával érlelve

 

 

 Tisztelt olvasóim és hallgatóim a mai napon folytatnám őshonos körtefajtánkból készült párlatunknak az ismertetését, annak is a saját körtefa chipjével történt érlelését. A körte útja megegyezik a magyarság útjával csak éppen egy kicsit megelőzte azt. Nyugat-Ázsiából kerültek nyugatra, valószínű még a bronzkorban. Középkori okleveleink többször említenek körtefát és körtefajtákat, mint almát: vereskörte (1275), telelő (1284), mézes (1422), később kalamár, remete, csókán, som és gyöngyös körtét emlegetnek. Legtöbbször határjelző fákról van szó, és a körte nagyobbra nő és nagyobb kort is megér, mint az almafa. Helynévként Anonymus is megemlíti már: {500.} Körtvély tó. A Tihanyi alapítólevélben: kurtuel fa, Szikszai Fabriczius Balázs Nomen-claturájában (1590/1906) még régies írás szerint: Arpaval erő körtueli, Hosszu szaru körtueli, Muskatal körtueli, Pyros körtueli, Telelő körtueli, Leves körtueli. Csak a 19. században lesz általános a nyelvhasználatban a körtvély, s hasonló alakok után a mai körte szó. Régi fajtagazdagsága és gyümölcsmennyisége vetekszik az almáéval, termesztése azonban jobban visszaszorult napjainkra, mint az almáé. Mint fa is feltűnő, óriásira nő és bőven terem. „Aki belőle ültet, nemcsak magáról gondoskodik önző módra, hanem fiai és unokái élvezetéről is” – írja róla Entz Ferenc. Ő jegyezte föl azt is, hogy Budakeszin az a szokás, hogy a gyümölcsfákat az özvegy örökli az elhunyt gazda után, és hogy az özvegy jövője biztosítva legyen. A finomművű faragás legszebb és legjobb fája, nehezen hasad, kemény. Régi fajtái azonban talán még jobban kivesztek, mint az almáké. Oka ennek szintén az, hogy a legtöbb fajtája teljesen megpuhulva, szotykosan, megbarnulva volt fogyasztható. Talán mi cefrekészítők ennek is köszönhetjük, hogy ebből a körtéből könnyedén készíthetünk cefrét, hiszen piaci, konzervipari értéke csekély. Persze cefrének is csak annyit szedjünk össze, amennyit fel tudunk dolgozni, különben gyorsan erjedésnek indul és megecetesedhet. Fájának már a színe is különleges pirosassárga, és ettől az érlelés során maga a párlat is ezt a színt veszi fel, de inkább a sárga felé hajolva. Illata nem is annyira a körtékre jellemző citrusosságot hozza elő, hanem sokkal inkább muskotályos, erdei illatok, zamatok fedezhetők fel benne. Faérlelés következtében harmonikus és dinamikusan erdei illatokat nyer el.