Muth Pálinka és Borpince

Köszöntés

2016. december 10., szombat

Szent Miklós-napi Pálinkaszentelés

Minden bizonnyal ennek a kis írásomnak már a címe is felkavarja a közérdeklődést, amely amúgy is kissé meglanyhult ebben, mármint a pálinka témában. Ha visszagondolunk arra, hogy a rendszerváltás környékén az addig meg szokott bérfőzdék némelyike elkezdet fejleszteni és kereskedelmi pálinka manufaktúrákat létrehozni. Ezzel kezdetét vette a pálinka fejlődése és diadalmenete. Minőségi fejlődés generálódott, amelyre egynémely bérfőzde is reagált igaz közel egy évtizedes késéssel. Aztán következett az igazi nagy bumm, amikor is politikai vezetés egyetlen mozdulattal felszabadította a pálinkakészítést és eltörölte a magánfőzésre, illetve a bérfőzésre 86 literes évi mennyiségig családonként a jövedéki adót. Ennek okán elkezdet a feketefőzés kiszürkülni, és már okafogyottá vált a kuktázás, amikor közel hasonló költséggel legálisan is lehetett párlatot előállítani. Ez a pár évnyi szabadság igazából nem kedvezett hosszútávon senkinek. A kereskedelmi főzdék fejlődése megtorpant, hiszen a fejlődő bérfőzdékben előállított termékek hirtelen konkurenciává léptek elő. A bérfőzdék roppant beruházásokba fogtak. A magánfőzők nem tudtak igazán gyökeret verni. Ekkor következett az újabb fordulat. A bérfőzött pálinka ismét adózottá vált, így a bérfőzdékben gyakorlatilag leállt a termelés. A magánfőzés ezzel szemben ismét felértékelődött még az adófizetési kötelezettséggel is. A kereskedelmi főzdék helyzete pedig továbbra is aggasztó maradt. Ehhez a helyzethez valóban szüksége van ennek a szakmai rétegnek egy védőszentre, amelyhez fohászkodhat végre olyan szabályozásért, amely nem a politika mentén, hanem az ésszerűség határain alakítja a természetesen elsősorban gazdasági tevékenységet. Ha pedig valaki azt hinné, hogy ezzel a végén vagyunk a változásoknak, akkor nagyot téved. A kereskedelmi főzdék komoly lobbit képviselnek, céljuk a szakma egyenrangúsítása: azaz, ha ők teljes adót fizetnek, akkor minden szereplő fizessen azt, de eladni továbbra is csak ők adhassanak el legálisan, így gyakorlatilag ellehetetlenítenék a bér és magánfőzést is, ettől remélve gazdasági stabilitásukat. Csak, hogy a magyar ember sohasem szerette üzletben megvásárolni a pálinkáját, és ha legálisan nem készítheti el, akkor ismét a fekete szektor fog felerősödni. Az már egyértelmű, hogy a 10 évvel ezelőtti állapotokhoz nem lehet visszatérni. Ugyanis közben azért a szakma kitermelt egy csomó szakembert, aki desztillálni szeret, és desztillálni akar. Már csak azért is, mert ha eddig nem is úgy gondolt a magyar a pálinkára, mint hungarikumra, annak reklámja, annak kialakult varázsa ma már visszavonhatatlanul a magyar embereké lett. Ahogyan a magyar vidék kispincéiből sem lehet kiszippantani a borokat, úgy a házi pálinkát sem lehet újból illegalitásba küldeni. A magánfőzéssel igen is számolnia kell mind a politikának, mind a jelenleg regnáló kereskedelmi főzdéknek. Az egyetlen talán helyes lehetőség az egymás elfogadása, az egymás segítése. A magánfőzők ne akarjanak fél legalitásban lenni, hanem mind szakmailag, mind gazdaságilag vállalják fel tevékenységüket, és igazítsák azt az elfogadható törvényi szabályozáshoz. A jó magánfőzőket, akik szakmailag képzettek fogadják el és állítsák példának azok elé, akik még mindig szürkezónában ügyködnek, így biztosan minden fél jól jár és a hungarikum karrierje is ismét lendületet vesz. Ehhez fel kell nekünk is építenünk a saját pálinka kultuszunkat, amelybe beletartozik a pálinka név használata, a lovagrend struktúrája, a szakmai elismertség. Ennek eléréséhez van szükségünk a pálinkások védőszentjének hathatós segítségére, mert a megáldott ital el fér egy asztalon egymás mellett, ha 100%-osan adózott, ha 50%-osan adózott, és ha 700 forintot fizetünk érte literenként akkor is, hiszen a jó Isten nem személy, és adóválogató, nem Trianon előtti és utáni, hanem Magyar földnek, Magyar az Istene is. Ámen

2016. december 9., péntek

NEVEZÉSI LAP AZ I. SÁSDI PÁLINKAVERSENYRE 2016.

ÖSSZESÍTETT

NEVEZÉSI LAP

I. SÁSDI PÁLINKAVERSENYRE

2016. 12. 16.

Név: MUTH PÁLINKA ÉS BORPINCE

Cím: 7149 BÁTA, FŐ UTCA 36

Telefon: 06-70/3387-165

E-mail cím: willhar@citromail.hu

Nevezett pálinkák száma: 7 db

Versenypálinkák:

Nevezett pálinkák száma:	Fajtája (lehetőleg gyümölcsfajta megjelöléssel)	Évjárata	Alkoholfok	Pálinka főzésének helye (pálinkafőzde neve, címe)
1	Merlot Szőlő Bor Natúr Heilmann-né Muth Erzsébet	2014	44%	Sabeikow és Társa KFT. Báta, Fő u. 604.
2	Cabernet franc szőlő Borseprő Heilmann-né Muth Erzsébet	2013	45%	Sabeikow és Társa KFT. Báta, Fő u. 604.
3	Sauvignon Blanc Szőlő Törköly Muthné Katona Mária	2012	46%	Sabeikow és Társa KFT. Báta, Fő u. 604.
4	Cserszegi fűszeres Szőlő Muth József	2016	48%	Sabeikow és Társa KFT. Báta, Fő u. 604.
5	Zselnice Meggy /vad/ Natúr Muthné Katona Mária	2015	47%	Sabeikow és Társa KFT. Báta, Fő u. 604.
6	Szegfűszeges Szilva Ágyas Likőr Muth Walter	2014	32%	Sabeikow és Társa KFT. Báta, Fő u. 604.
7	Kékfrankos Kökény Érlelt Heilmann-né Muth Erzsébet	2014	43%	Sabeikow és Társa KFT. Báta, Fő u. 604.

Beküldési határidő: 2016. december 9.

Dátum: Báta, 2016. december 8.

Muth József

………………………

Aláírás

2016. december 7., szerda

Sásdi pálinkaverseny 2016.

Tisztelt Pálinkás barátaim, olvasóim!

Akiknek van még kedve egy kicsit versenyezni, van még egy kevés arra érdemes, féltett itala, annak feltétlenül ajánljuk ezt a versenyt itt karácsony előtt.

2016. november 27., vasárnap

NEVEZÉSI LAP A IV. HORGÓSI PÁLINKAVERSENYRE 2016.

ÖSSZESÍTETT

NEVEZÉSI LAP

IV. HORGÓSI PÁLINKAVERSENYRE

2016. 12. 17.