II. Pannon Pálinkaverseny 2015.

Hamarosan indulunk a Balaton felé a díjkiosztóra.

V. Ongai Pálinkaverseny 2014-1

Néhány nappal ezelőtt még arról írtunk és beszéltünk, hogy milyen volt az év utolsó pálinkaversenye Kecelen. Erre ma már itt a 2014. év első pálinkaversenyének versenykiírása az V. Ongai Pálinkaverseny. Alig egy hónapunk van arra, hogy kiválasszuk a nevezésre szánt párlatainkat az alábbiak szellemében.

Versenykiírás

V. Ongai Pálinkaverseny

2014 első pálinkaversenye! Az Ongai Kulturális Egyesület meghirdeti az V. Ongai Pálinkaversenyt!

A verseny meghirdetésének köre: az ország bármely területéről, sőt a határon túlról is nevezhetnek magánfőzők, bérfőzetők és kereskedelmi főzdék/bérfőzdék.

Nevezési határidő és a minták átvétele: 2014. január 10. 16.00 óra, személyesen az ongai általános iskola média termében (3562 Onga, Görgey u. 2. új épületszárny), illetve eljuttatható postán az egyesület címére (Ongai Kulturális Egyesület 3562 Onga, Görgey u. 2/A.).

Nevezési minta: fajtánként minimum 2-szer 0,33 liter.

Nevezési díj: párlatonként 2500 Ft.

Nevezési feltételek: A versenyen a versenyszabályzat elfogadásával, a nevezési lap kitöltésével, a nevezési díj befizetésével vehetnek részt a magánfőzők, a bérfőzetők és a kereskedelmi pálinkafőzdék. A párlatok leadásával egy időben a nevezéshez csatolni kell a hivatalos bérfőzetési lap másolatát.

Ünnepélyes eredményhirdetés időpontja és helye: 2014. január 25. 18.00 óra, Lillafüred – Palotaszálló, az Ongai Kulturális Egyesület által szervezett pálinkagálán és bálon.

Díjazás: oklevelek, érmek, ajándékcsomagok, szponzori felajánlások közel 1,5 millió Ft értékben.

Kedvezmények:

• Ha valaki az V. Ongai Pálinkaversenyen 16 pontot, vagy többet ér el, akkor kedvezményt kap a nevezési díjából a világon legrangosabbnak tartott gyümölcspárlat versenyre, a Destillatára éppúgy, mint a többi általuk elfogadott regionális osztrák, német, olasz, svájci és egyéb közép-európai versenyek résztvevői.
• Az a bérfőzető magánszemély, akinek pálinkája az V. Ongai Pálinkaversenyen érmet nyer, ugyanazon versenypálinka nevezési díjából a gyulai Pálinka Világkupán 10−30% kedvezményt kap.
• A versenyre nevezett személyek közül (maximum 200 fő) ingyenes belépőt kap az eredményhirdetésre és az ahhoz kapcsolódó pálinkabálra Lillafüreden, a Palotaszállóba. (A rangsort a nevezett pálinkák száma határozza meg.)

Amit még érdemes tudni.

• 2014-ben Magyarországon, pálinkaversenyen eddig még nem használt bírálati rendszer szerint történik az értékelés, aminek a lényege, hogy a pontok több mint 60%-át a szájban érezhető dolgokra adják a bírálók.
• Továbbfejlesztett pálinkabíráló szoftverrel történik a bírálat, mely minden korábbinál jobban kizárja a szubjektivitást: minden pálinkát legalább 4 fő, de szükség esetén akár 8 fő értékel egymástól függetlenül.
• A lehető legjobb bírákat igyekszünk meghívni a zsűrizéshez, akik több elő-bíráló tréningen is felkészülnek a pálinkák minősítésére.

A 2013-as versenyről:

A IV. Ongai Regionális Pálinkaversenyre 264 nevezőtől összesen 785 nevezett pálinka és párlat érkezett az ország egész területéről. A nevezések nagy száma jelzi a verseny széleskörű elismertségét, megerősítve a 2012-ben már elért, az ország egyik legnagyobb pálinkaverseny pozícióját. A versenyen a bérfőzetők és a magánfőzetők mellett már a nagyobb kereskedelmi főzdék is képviseltették magukat. Az országosan elismert szakmai zsűri döntése alapján arany oklevelet kapott 36, ezüst oklevelet 159, míg bronz oklevelet 190 pálinka. 14 champion, azaz nagyaranyérem került kiosztásra.

A zsűri tagja volt: Lovassy György elnök (Pálinka-technológiák), Czakó Gábor (Bestillo Pálinkaház), Csobolya Attila (Várda Drink), Fabulya Attila (Prémiumital Shop), Főfai Krisztina (Márton és Lányai Pálinka), Háger-Veres Zoltán (Aroma Bázis Kft.), Hornung Zoltán (Gyulai Pálinkamanufaktúra), Kaizer Gábor (Agárdi Pálinka), Komáromi János (Tuzséri Pálinkamanufaktúra), Krizl Edit (Brill Pálinkaház), Nagy Attila (Brill Pálinkaház), Nagy Árpád (Árpád Pálinkatanya), Nyilasi Béla (Bükkaranyosi Pálinka Kft.), Pataki Attila (Pálinkapatak Kft.), Pucsok Sándor (Tiszadadai Pálinkafőzde), Szónoczky István (Szőlőpárlat- és Likőr Manufaktúra Kft.), Ujváry Balázs (Fermentum Pálinka) és Vértes Tibor (Agárdi Pálinka).

További információk: részletes nevezési feltételek, versenyszabályzat, odaítélhető díjak, nyeremények, nevezési kategóriák, letölthető nevezési lap elérhető az egyesület honlapján: www.okeonga.hu. További felvilágosítás kérhető a 46/464-260-as, a 70/313-3216-os vagy a 70/313-1454-es telefonszámon, illetve e-mailben az okeonga@upcmail.hu címen.

Várjuk nevezését! Szóljon ismerőseinek is!

- Ongai Kulturális Egyesület nevében: Takács László OKE elnök, versenyigazgató

Augusztus 3. kedd

Red Haven Őszibarack Pálinka


Kánikulai napra sikerült már hajnalban felébrednie a szőlőmunkásoknak és emellett olyan köd fogadott a határban bennünket, mint máskor szeptember közepén. Tegnap sikeresen befejeztem Viaszszilva Pálinkám cefre készítését, így ma már neki is állhattam a következő cefre csomag elkészítésének. A holnapra megrendelt őszibarack mellé természetesen más gyümölcsöket is szeretnék rakni, így azoknak a gyűjtését már meg is kezdtem. A Viaszszilva utolsó cefrés hordójából kifutott egy kis anyag lenyomva annak a tetejét, de sikerült a problémát gyorsan megoldanom. Még a Viaszszilvánál maradva maradt 15 kg gyümölcs, amelyet magas cukortartalma miatt az őszibarackhoz szeretnék társítani és melléje még szintén 10 kg Blue Frey szilvát is sikerült begyűjtenem és a hordóba magozni. Ennek elkészítése mellett a holnapi Cseresznyeszilva cefrének a lehordását is tervezgetem már a főzdébe, hogy azt csütörtök hajnalban kilehessen gond nélkül főzni. A pálinka tárolására kiszemelt ballont is sikerült tisztára mosni és előkészíteni. A főzéssel kapcsolatos utolsó kétségeket az elfogadott új pálinka törvény okozza, mert most már végképpen senki nem tudja, hogy mikortól is kell azt érvényesíteni.
Az tűnik biztosnak, hogy augusztus 6.-án az országgyűlés alelnöke Lezsák Sándor aláfogja írni a törvényt, majd várhatóan utána Schmidt Pál Köztársasági Elnök is aláfogja valamikor írni és utána ha a közlönyben is megjelent, akkor 45 nap múlva fog hatályosan életbe lépni. Ezeket a számokat így összeadva lesz ebből még október 1. is.

Augusztus 1. vasárnap

Pálinka leltár

A mai napot kicsit arra használtam fel, hogy ne a munka fizikai részével foglalkozzam, hanem helyette kicsit az nézzem meg, hogy hogyan is áll a pincémbe a pálinka készlet. Természetesen a legutóbb kifőzött Faeper pálinkából van a legtöbb, hiszen ebből csupán fél liternyit használtunk fel kóstolásra.


A pálinkák név, fajta, és dátum szerint:


Bátai Államalapítás Pálinka - Körte, szilva, alma vegyes gyümölcs - 2006.08.20. = 1 liter
Bátai Keresztelő János Pálinka - Sárgabarack, édesalma, szilva vegyes gyümölcs - 2008.08.29. = 0,5 liter
Bátai Világ Királynője Pálinka - Sárgabarack, szilva vegyes gyümölcs - 2009.08.22. = 0,5 liter
Bátai Halottak Napi Pálinka - Szilva, körte, alma vegyes gyümölcs - 2009.11.02. = 2,5 liter
Adventi Királyleányka Pálinka - Királyleányka törköly - 2009.11.27. = 9 liter
Vízkereszti Körte Pálinka - Téli körtéből - 2010. 01.06. = 9 liter
Kármel-hegyi Boldogasszony Pálinka - Erdei faeper - 2010.07.16. = 17,5 liter


Ez mindösszesen: 40 liter

A 2008. évben kifőzésre került vegyes gyümölcs pálinkából nem maradt mutatóban sem még egy deci sem. Ez a vegyes gyümölcs eper-körte-barack-szilva összeállítású volt, de a kifőzés során hiba történt és a pálinka opálos, vodkás színezetű lett. E hiba miatt döntöttünk úgy ebből nem hagyunk meg semmit, mert nem volt igazán méltó arra, hogy a jövőkor számára fent maradjon. Az elmúlt három bér kifőzés alkalmával már törekedtem arra, hogy a fajtákat külön válasszam és egyenként főzessem ki remélve, hogy így ízre és illatra is még egyedibb és még jobb párlatokat tudok produkálni. A mennyiségekből látszik, hogy nálunk nem a mennyiség, hanem sokkal inkább a minőség dominál. A jövőben még inkább ennek a finomítására kell törekednünk, hogy ha idén még nem is, de jövőre mindenképpen pálinka versenyeken tudjuk megmérettetni magunkat. Addig azonban még inkább növelnünk kell a cefre előállítás technológiai fegyelmét, illetve a hozzá szükséges minőségibb eszközök beszerzését. Továbbá hosszú távon a megfelelő érlelésre és palackozásra is komolyabb hangsúlyt szeretnénk fordítani. Ezeknek az irányelveknek a tükrében merem úgy gondolni, hogy mostantól új fejezet nyílik pálinka készítésünk történelmében.